Qualche volta è bene fermarsi, anche solo per un caffè e un biscotto. Qualche volta è bene fermarsi per capire meglio dove si vuole andare e orientare la bussola verso la tua stella polare. Qualche volta è bene fermarsi per passare un po’ di tempo con gli amici. Ci rileggiamo tra qualche giorno con la ricetta [...]

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Ci sono momenti in cui un accento, un’inflessione dialettale o una singola lettera ti possono dire tanto sul luogo di provenienza di una persona. Prendiamo ad esempio i pici, gli spaghettoni toscani fatti di pasta fresca tirata a mano con pazienza e olio di gomito. Sono tipici del senese, anzi, ad esser precisi, della zona [...]

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Prima di sposare nonno e di andare in viaggio di nozze in Basilicata a casa dei suoi parenti, mi ha detto nonna, io non avevo mai sentito parlare di pasta e… pasta e patate, pasta e fave, pasta e fagioli. Per noi c’era la pastasciutta, la minestra o le zuppe, ma la pasta cucinata così, [...]

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Siena, esterno, inverno. I senesi, gli studenti e i pochi turisti che in questo periodo dell’anno sono costretti a passare tra i vicoli sempre in ombra si infilano le mani nelle tasche per trovare un po’ di calore e nascondono il viso dentro una sciarpa di lana, per proteggersi dagli spifferi gelati. Il sole non [...]

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In inverno e con la neve che copre il piccolo giardino di erbe aromatiche fuori nell’aia il ricordo dei mazzettini di erbe fresche colte sul momento dal vaso poco prima di cucinare è molto lontano. Domenica però ho fatto una piccola magia, ispirata da un orto di erbe aromatiche d’altri tempi, quello dei monaci dell’Abbazia benedettina [...]

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