Fior di patate

Date maggio 18, 2009

Ed anche questo weekend è passato.
Questa volta niente passeggiate in campagna o meditazioni new age nella natura, ma una bellissima festa di raccolta fondi per l’Abruzzo a Firenze – che ci ha dato delle enormi soddisfazioni in merito ad adesioni e divertimento – ed un pomeriggio di shopping da turista sempre a Firenze ieri (sia lodato l’inventore di H&M, quello che io chiamo l’Ikea dei vestiti. Ora l’estate può arrivare, son pronta!)

Andando alla ricetta, ho riadattato questa del Cavoletto. L’ho già provata due volte, cambiando le erbette aggiuntive e i formaggi dentro, ed ogni volta è una sorpresa di gusto. E’ molto versatile e veloce, si presenta bene ed è un piatto completo con un’insalatina verde.

::::: FIORI DI PATATE :::::

Ingredienti per 20 fiori:

  • patate medie, 6
  • uova sbattute, 2
  • parmigiano, 3 cucchiai
  • emmenthal a cubetti, 100 gr
  • rosmarino, 2 rametti
  • farina, 2 cucchiai
  • pangrattato, 5 cucchiai
  • olio extravergine di oliva
  • sale&pepe

Lessa le patate e schiacciale con una forchetta. Aggiungi tutti gli altri ingredienti e mescola bene per ottenere un composto omogeneo e abbastanza sodo. Se ti pare troppo morbido, aggiungi ancora un po’ di pangrattato, ma poco per volta, perché poi fa subito assodare l’impasto.
Forma le polpettine passandole nel pangrattato ancora una volta, disponile su una placca da forno unta e irrorale con un po’ d’olio evo. Inforna in forno caldo a 180° per 25 minuti, passandole al grill gli ultimi 5 minuti.
Questa combinazione di ingredienti (rosmarino + emmenthal) rende le polpettine dolci e delicate.
La prossima volta proverò con del pecorino!

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24 Responses to “Fior di patate”

  1. Francesca said:

    Bellissime queste tortine di patate..
    speriamo arrivi l’estate!!!già il caldo qui si fa sentire..
    bacio

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  2. Federica said:

    Che buone queste tortine!!

    [Rispondi]

  3. Carolina said:

    Ciao Juls!
    Come stai?
    Che delizia queste “polpettine/crocchette”, sembrano davvero gustose. E poi la forma di fiore è molto carina e conferisce quel tocco ricercato che non fa mai male…
    Ti auguro una buona settimana.

    [Rispondi]

  4. Micaela said:

    sono carinissime!!! grazie per l’idea! un bacione.

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  5. Mary said:

    carino come idea , mi piace !

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  6. fantasie said:

    ottima idea e in tema con la stagione. Anche qui a Palermo sta aprendo H&M eio sono contentissima, perché in Andalucia non ho avuto abbastanza tempo!

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  7. Juls said:

    @ Francesca: anche qui per fortuna il caldo si è affacciato! speriamo si trovi bene e rimanga!

    @ Federica: buone e delicate, sì! grazie!

    @ Caro: ciao!! sì sì, tutto bene! un po' di latitanza per organizzare questa bellissima festa, ma tutto bene! Mi ci sono dannata per farle venire a fiore con lo stampino, ma il risultato poi era davvero carino!

    @ Micaela: de nada! baci!

    @ Mary: grazie!buona giornata!

    @ Fantasie: H&M lo adoro! a Firenze è aperto da qualche mese, non è enorme, ma vogliamo parlare die pressi e della qualità? meravigliosi!

    [Rispondi]

  8. furfecchia said:

    sono contenta che la festa sia andata bene!
    ma queste polpettine sono buone anche fredde?

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  9. Juls said:

    @ Silvia: sì sì, le ho portate in ufficio il giorno dopo ed erano sempre buone!

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  10. chiara said:

    che buone!fanno venire l’acquolina!!
    mi sembrano perfette per la cena di questa sera!
    baci e buona settimana!

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  11. Tortino al cioccolato said:

    Che bontà!!!ci hai fatto venire ‘na fame!!!!!!

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  12. Mariù said:

    Che buoneeeeeeeeeee!! Le voglio anch’io! Ma adesso, eh? Proprio subito subito! Come si fa ora?
    Un bacione,
    m.

    [Rispondi]

  13. Nicole said:

    Juls cara ma anche tu appassionata di h&m?? anche ioooooo!! ma quando vieni su a Milano che ti andiamo in giro come trottole??? La ricetta dei cake (ma senza formaggio) sono le polpette di patate della mia mamma, buonissime, per carità,ma sono uno di quei piatti su cui ogni tanto si fissa e per mesi sono polpette un giorno si e uno no!!!POTATOES CAKE FEVER!

    [Rispondi]

  14. Barbara...Babs said:

    ciao juls!
    bellini i tortini di patate!!!
    e buoni e pratici e e e e e…… proprio da juls!
    brava bimba e grazie per camilla!

    [Rispondi]

  15. valeria said:

    Adoro le patate. Sono buone fatte in qualsiasi modo. In più aggiungi che vado matta per qualsiasi tipo di formaggio… direi che questi tortini sono ideali per la sottosceritta!

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  16. minnie said:

    Assolutamente da provare questi fiorellini!!!!!!!

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  17. manu e silvia said:

    Ciao! proprio bellini questi fiori! simpaticissimi da presentare e di sicuro successo!
    bacioni

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  18. Onde99 said:

    Scusa se non mi soffermo sulla ricetta (che è buonissima), ma hai scritto una cosa che mi ha fatto drizzare le orecchie da criceto: H&M a Firenze??? E dove????

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  19. VALENTINA "cuoca" PER PASSIONE said:

    avevo visto questa ricetta sul cavoletto e già mi ispirava… ora è arrivato il momento di provarla…
    ciao e grazie per il remind!
    V

    [Rispondi]

  20. dolci a ...gogo!!! said:

    deliziosi questi fiori di patate…ricordano un po il gateaux napoletano:-)solo a vederli gia viene voglia di mangiarli!!bacioni imma

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  21. katty said:

    che buone !! mi hai fatto venire una voglia!! buona giornata!

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  22. Elisakitty's Kitchen said:

    Rieccomi a lasciarti un saluto! Un pò di assenza causa impegni… Complimenti per questi fiorellini.
    Buonissimi! Mi fanno impazzire queste ricettine con patate e formaggi!
    AH! H&M tutta la vita è uno dei pochi negozi dove puoi uscire con bustoni di vestiti senza lasciarci un capitale :))

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  23. i migliori blog di cucina » Blog Archive » Patate con burro salato aromatizzato said:

    [...] Fior di patate [...]

  24. La Zia Artemisia said:

    Ciao Juls!
    rubo la ricetta per la cena di giovedi sera, fatta piu o meno tutta di finger food.. cercavo proprio una cosina come questa!
    come sempre, grazie di tutto!
    la Zia Artemisia

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