Aguas frescas con cocomero, lime, menta e basilico
luglio 21, 2010
Domenica. Sonnacchiosa, lenta, pigra, all’ombra delle persiane chiuse per tenere fuori il caldo, piedi scalzi per prendere dal cotto tutto il fresco che racchiude, un film che passa nel sottofondo, un libro, un ventaglio… poi arrivano le sei del pomeriggio e inizia la giostra! Arrivano alla spicciolata gli zii, ognuno con una notizia da raccontare o una battuta da fare, le zie che commentano gli ultimi pranzi fatti o i progressi dei nipoti, e poi anche i nipoti, e i figli dei nipoti, soprattutto lei, Giadina, la più piccola della famiglia, unenne proprio ieri, un concentrato di cicciosità e simpatia, con un sorriso a cinque denti che fa sciogliere più del sole di mezzogiorno!
D’inverno per loro c’è sempre un dolce e una teiera bollente sul fuoco da gustare sul divano, davanti al camino, ma ora bisogna cambiare regime! Semifreddi, gelati, cheesecake e bevande fresche per dare un po’ di sollievo ed aiutare la brezzolina leggera che da me soffia sempre verso le sei del pomeriggio. Quest’anno, accanto a tè freddo e succo d’arancia, c’è una new entry, le aguas frescas, la nuova passione di babbo che le considera la nostra versione analcolica del mojito!
Ho sentito parlare per la prima volta di aguas frescas sul blog di Zested, uno dei miei preferiti ultimamente per freschezza ed originalità. Le aguas frescas sono un mix di frutta, cereali, semi, acqua e zucchero che mescolati e passati insieme danno vita ad una bevanda rinfrescante, tipica del Messico e del Centro America. Se non sono esperti loro di bevande rinfrescanti, chi dovrebbe esserlo? Ho quindi dato pieno credito al procedimento e… beh, giudicate voi i risultati!
Ingredienti per lo sciroppo di lime, menta e basilico:
- acqua, 500 ml
- zucchero, 4 cucchiai (100 gr)
- menta, 2 rametti
- basilico 5 foglie
- lime, 1 intero succo e buccia
Metti in un pentolino lo zucchero, la menta, il basilico, il succo di lime e la buccia del lime, copri con circa 500 ml di acqua e poi porta ad ebollizione e lascia bollire fino a che non si riduce di metà (circa 20 min fuoco vivace). Lascialo raffreddare completamente e poi filtralo.
Ingredienti per l’aguas frescas:
- cocomero
- acqua fredda (liscia o frizzante, come preferite)
- sciroppo di lime, menta e basilico
- ghiaccio per servire
Frulla il cocomero e passa la polpa ottenuta (fatto per togliere i semini che non avevo avuto la voglia di togliere). Mescola in una caraffa il succo di cocomero con acqua fredda a piacere, lo sciroppo ormai freddo ed qualche ghiaccio. Guarnisci con qualche foglia di menta o fettina di lime e servi.
Qualche suggerimento: se avete pazienza e togliete semino dopo semino, potete evitare di passare il cocomero frullato, lasciando quindi un po’ più di sostanza al drink. Potete sostituire il cocomero con la frutta che preferite, io ho provato con le pesche ed era altrettanto buono! Suggerirei anche un cetriolo, o ghiacci fatti con succo di cetriolo come ho visto l’altra sera sul Gambero Rosso, credo siano fantastici e rinfrescanti!
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luglio 21st, 2010 at 11:13
Si respira sempre un ‘aria un po’ “campagnarde” qui e mi piace molto… mi incuriosisce il fatto che nelle àguas frescas si possano aggiungere anche dei cereali… tipo? Che ci si mette, racconta un po?!
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luglio 21st, 2010 at 11:16
Ho letto che si può mettere riso, orzo, avena.. ma sinceramente non ho idea in che forma vengano aggiunte!
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luglio 21st, 2010 at 11:58
Hola chica!
Era questa bella aguas fresca di cui mi parlavi, vero?!
Ci si rinfresca solo a guardarla…
Buona giornata!
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luglio 21st, 2010 at 11:59
Ciao Giulia! Credo che il àguas frescas sarà anche una delle mie prossime nuove entrate! Fresco e dissetante!
Un abbraccio
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luglio 21st, 2010 at 12:21
Ho solo una parola! Fantastica!
E soprattutto tempismo perfetto!
Questa accoppiata con il basilico mi incuriosice…..
Barbara M.
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luglio 21st, 2010 at 12:32
L’ho provato!! E’ dissetantissimo!! credo che lo proporrò tutta l’estate…….
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luglio 21st, 2010 at 12:36
@ Caro: chica! querida!!
eccola, sì, è questa quella di cui ti parlavo! è rinfrescantissima, provala!
@ Marifra: son proprio contenta! grazie
@ Barbara M: eh eh eh! il basilico non si sente troppo in queste dosi, se vuoi aumentarlo vai tranquilla, che ci sta proprio bene!
@ Verbomangiare: di già?!?! mitica! anche io sono 3 settimane a fila che lo faccio!
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luglio 21st, 2010 at 13:14
Questa è una di quelle ricettine che ti prende immediatamente: pochi brunetto secondi e l’avevo già replicata, è lì al frescuccio in frigo ora
Brava più di sempre Juls!
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luglio 21st, 2010 at 13:27
Ho appena comprato l’anguria e mi metto all’opera al più presto.
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luglio 21st, 2010 at 13:47
Sarà anche una new entry a casa mia questa aguas frescas…mi piace tantissimo il cocomero. Da te c’è sempre da imparare!!! Un abbraccio
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luglio 21st, 2010 at 14:11
Mmmhh… questa bevanda dev’essere deliziosa! ma si può preparare anche con i cereali??? E come si fa però? li trito insieme al liquido???
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luglio 21st, 2010 at 14:34
Forse in forma di fiocchi o soffiati? Spero proprio non i cereali lessati, ecco…
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luglio 21st, 2010 at 14:46
[...] Aguas frescas con cocomero, lime, menta e basilico mercoledì, luglio 21, 2010 [...]
luglio 21st, 2010 at 14:49
Ehi..ma è particolarissimo! il cocomero non manca mai d’estate in frigo e con questo ricercato e freschissimo sciroppo, ci sembra ne venga una bevanda proprio dissetate e perfetta per questi caldi!
baci baci
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luglio 21st, 2010 at 14:59
Verdaderamente fresca….y suave…y rica….Besos
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luglio 21st, 2010 at 15:00
[...] Aguas frescas con cocomero, lime, menta e basilico 21 luglio 2010 Per leggere tutto l`articolo fai clic sul titolo seguente: Aguas frescas con cocomero, lime, menta e basilico oppure visita direttamente il blog: Juls’ Kitchen [...]
luglio 21st, 2010 at 16:14
Dai!! Sembra meraviglioso!!! Devo provare!! Sicuramente anche ai bimbi dell’asilo piacerà un sacco!!!
Grazie
Eva
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luglio 21st, 2010 at 16:28
che buona! quello che ci vuole in giornate così calde! complimenti per il blog, se vuoi passa a trovarmi: http://panpepatosenzapepe.blogspot.com/
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luglio 21st, 2010 at 17:05
allora, a parte la bestemmia del mojito:D ..ci si puo’ fare la doccia:DDD sembra freschissima!!
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luglio 22nd, 2010 at 08:18
Decisamente interessante la tua importazione… Mi ci vedo benissimo sdraiata in giardino con bel bicchiere brinato in mano!
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luglio 22nd, 2010 at 14:30
@ Reb e Alex: e allora?? com’era??
bella l’idea della doccia!
@ Verdecardamomo: troppo carina!!
@ Mirtilla: questo non l’ho ancora capito! sto leggendo un po’ in giro per vedere se trovo qualche esempio!
@ Onde99: spero anche io!! se no.. che cchifo!
@ manu e silvia: in effetti non sarebbe male nemmeno lo sciroppo allungato con l’acqua!
@ Glu.fri: besitos!
@ Lievito e spine: Eva, credo che lo adoreranno! che ne dici anche di provare il melone! mi sa che è favoloso!
@ panpepato senza pepe: grazie mille!
@ Genny:
@ ( parentesiculinaria ): anche io, ma proprio ora ora ora invece che essere in ufficio al caldo!
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luglio 22nd, 2010 at 15:10
dai nooo chemmeravigliaaa anche io voglio l’aguas frescas!!! ecco. ora ho sete. e caldo. lo voglio!
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luglio 22nd, 2010 at 16:37
Siiiiiiiiiiiiiii è proprio quello di cui ho bisogno oraaaaaaa!Aguas frescas? Mai sentita, mi hai aperto un mondo! Grazie!
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luglio 22nd, 2010 at 18:44
che bibita fantastica! perfetta con questo caldo!!!
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luglio 22nd, 2010 at 19:28
Ma aspetta… frullo il cocomero con i semi e dopo filtro? Secondo me faccio un macello tritando tutti i semini, mi conosco! Ma non posso non provare, adoro l’anguria ma odio le malefiche pettoline nere e quindi non la compro mai
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luglio 23rd, 2010 at 08:48
siiiiiii, che meraviglia, ero proprio alla ricerca di un’ispirazione così! corro a farla
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luglio 23rd, 2010 at 10:00
Juls, era deliziosa!!!Finita in un battibaleno
devo assolutamente provarla anche con altra frutta, grazie davvero!
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luglio 23rd, 2010 at 11:09
@ Kia: ah ah ah! torna alla tua acqua tiepida tu!
@ Silvia: anche per me si è aperto un mondo, fresco e meraviglioso!
@ Francesca-acquolina: esatto!
@ Azabel: ci sono tre soluzioni! Uno, frulli tutto, anche i semini, e li passi. Io faccio così, è il modo più veloce! Due, togli semino per semino, frulli e non passi. Forse il modo migliore per tenere gusto e sostenza, ma luuuungo! Tre ti rimbocchi le maniche e spremi il cocomero a mano, raccogliendo il succo in una bacinellina.. ottieni succo puro senza semi!
@ Valeria: bene, son contenta di essere arrivata al momento giusto!
@ Reb: EVVAI
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giugno 29th, 2011 at 12:48
non ho ancora mangiato una fetta di anguria! che tristezzaaaaaaaaa ora che ci penso
rimedio, anche perchè in questi giorni andiamo di bibite fresche che è uno spasso
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