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Workshop La Primavera In Cucina – 18 Marzo 2017

Workshop La primavera in cucina – 18 marzo 2017

Con il ritorno della bella stagione ricominciano anche i corsi al Juls' Kitchen Studio. Lo scorso anno ci siamo divertiti e abbiamo cucinato torte da colazione, pasta fresca, piatti autunnali, dessert francesi e un menu ispirato agli ingredienti dell'autunno. Il 18 marzo apriamo di nuovo le porte dello studio, diamo una rinfrescata all'ambiente e riempiamo la dispensa di ingredienti freschi, verdi…

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Three Acres Creative Gathering In Toscana – Aprile 2017

Three Acres Creative Gathering in Toscana – Aprile 2017

Quando mi sveglio la mattina, la prima cosa che faccio è aprire la finestra di cucina. Inspiro l'aria fresca, mi sveglia più della tazza di caffè bollente che berrò subito dopo. Mi affaccio e guardo sulla sinistra, per vedere se babbo e Claudia sono già andati a lavoro. Di solito vedo mamma in lontananza che porta già le legna in casa…

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La Cucina Dei Mercati In Toscana, Il Mio Nuovo Libro

La cucina dei mercati in Toscana, il mio nuovo libro

C’era un tempo, prima di Tommaso, in cui condividevo il lettone con una pila di libri di ricette. Li conoscevo per nome, li sfogliavo prima di dormire, mi segnavo con un fogliettino le ricette che volevo provare, trovavo parole e significati che andavano ben oltre la lista degli ingredienti. I libri di ricette mi hanno fatta sognare, mi hanno incuriosita…

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Di Agli, Cipolle E Un Risotto Con I Porri Con Pecorino Toscano

Di agli, cipolle e un risotto con i porri con Pecorino Toscano

"L'aglio è la speziera de' contadini." Dal Medioevo fino almeno al XVII secolo, le spezie hanno giocato un ruolo fondamentale nella cucina raffinata, ma per le masse contadine erano economicamente inavvicinabili: aglio, porri e cipolle, invece, puzzano di povertà. Il che non vuol dire che i benestanti rifiutassero di consumare questi ortaggi dal sapore pungente: semplicemente, guardavano con disprezzo chiunque non disponesse di altre alternative per insaporire…

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