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Gli Ossi Di Morto Di Volterra

Gli ossi di morto di Volterra

Quelle curve mi hanno tenuta lontana da Volterra per buona parte della mia vita. Poco meno di mezz'ora di macchina che mi è sempre sembrata un'eternità. Da grande i viaggi in macchina hanno smesso di essere un problema e ho scoperto che quel percorso pieno di curve è in realtà un viaggio nel tempo, tra boschi, cespugli bassi di macchia,…

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I Biscotti Di Prato Ai Pistacchi E Cioccolato Bianco

I biscotti di Prato ai pistacchi e cioccolato bianco

Ri-cotta: cotta due volte, visto che il caglio rimasto dalla produzione del formaggio viene di nuovo riscaldato per preparare la ricotta. Ri-bollita: la zuppa di pane, fagioli e cavolo nero che viene bollita per la seconda volta, il giorno successivo. Bis-cotto, cioè cotto in forno due volte. Così come la ricotta, così come la ribollita, nel nome del biscotto è…

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Firenze E I Quaresimali

Firenze e i quaresimali

Eccoci alla seconda tappa del giro in Toscana con Ventura alla scoperta di ricette tradizionali a base di frutta secca. Siamo a Firenze, conosciuta da tutti come culla del Rinascimento ma, per me, la città di cui prima mi sono innamorata e che dopo mi ha fatta innamorare. Ora che vivo con un fiorentino in casa la sento anche un po' mia,…

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10 Biscotti Di Natale

10 biscotti di Natale

Siamo alle porte di un weekend dove la maggior parte di noi si rimboccherà le maniche e entrerà in cucina con il piglio di un generale, per domare panetti di burro morbido, sacchetti di farina e cucchiai colmi di zucchero. Regalare qualche biscotto fatto in casa è uno dei gesti più genuini e semplici per addolcire il giorno di Natale agli…

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Un Biscotto Al Cacao E Due Voti Per Me

Un biscotto al cacao e due voti per me

Ho pensato di comprarvi con qualche biscotto al cioccolato. A chi non piacciono i biscotti al cioccolato? Sfido chiunque a rimanere impassibile di fronte a un caffè intenso, corposo e dal sapore leggermente tostato servito con qualche cantuccio al cacao e nocciole. Vi farei sedere su un divano comodo, di quelli in cui affondi leggermente, che ti danno la sensazione di un…

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Gli Zuccherini Di Vernio, A Modo Mio

Gli zuccherini di Vernio, a modo mio

Sfogliare i libri di cucina toscana, suddivisi per provincia o per zona, è una delle mie ultime passioni. Se pensate che per viaggiare con la mente occorrano i libri di grandi autori come Ottolenghi, Donna Hay o Elizabeth David, dovreste provare a prendere in considerazione anche i libri della cucina regionale italiana. Sfogli la cucina della Lunigiana e ti pare di leggere…

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