Menu
Da Un Forno Fiorentino: Il Pan Di Ramerino Del Giovedì Santo

Da un forno fiorentino: il pan di ramerino del Giovedì Santo

Mamma ha impastato a mano dieci schiacciate di Pasqua, profumate di anice e rosolio. Le ha formate con le mani ricoperte di farina, le ha messe nei tradizionali stampi di carta marrone e poi le ha fatte lievitare nel caldo della cucina, al riparo dagli spifferi grazie a una coperta a quadri. Con l’aiuto di babbo le ha poi infornate…

Read More
La Torta Pasqualina Di Mamma. Come Tornare A Casa.

La torta pasqualina di mamma. Come tornare a casa.

Quando devi andare a fare un corso di cucina la tua mente si concentrata sull'obiettivo, ripassi le ricette, pensi al trucco, ai vestiti, ai capelli che si stanno finendo di asciugare sotto alle mollette messe per tenere la piega. Speri di aver preso tutti gli ingredienti necessari e soprattutto di non aver dimenticato nessun strumento indispensabile. Tipo, avete mai fatto…

Read More
Torta Di Semolino E Cioccolato. Un Dolce Per Pasqua E Per Festeggiare Un Nuovo Libro

Torta di semolino e cioccolato. Un dolce per Pasqua e per festeggiare un nuovo libro

Sono scesa alla fermata giusta della metro, ho camminato un po' su quella strada sconosciuta di Milano e ho iniziato a pensare che forse avevo sbagliato direzione. Mi aveva detto che avrei riconosciuto la torre, ma io non la vedevo. Ho spiato con poca disinvoltura dentro ogni atrio che incontravo lungo la strada, sperando di riconoscere un logo, di trovare…

Read More
Auguri Golosi Con L’uovo Di Pasqua Al Tiramisù

Auguri golosi con l’uovo di Pasqua al tiramisù

Il tiramisu è uno dei dolci a cui proprio non so resistere, forse uno dei miei preferiti. Per quanto ultimamente abbia leggermente modificato i miei gusti, orientandomi su dolci più leggeri, integrali o a base di frutta, il tiramisù rimane ancora una delle scelte più immediate quando devo fare qualcosa che mi faccia sentire bene, che mi avvolga di dolcezza.…

Read More
L’agnello Al Forno E Il Pranzo Di Pasqua In Toscana Per L’Italian Table Talk

L’agnello al forno e il pranzo di Pasqua in Toscana per l’Italian Table Talk

A Pasqua si rinnovava il cappottino nuovo, o le scarpe di pelle lucida nere, o la camicetta con il collo di pizzo, così anni Ottanta. Questo non succedeva un secolo fa, ma quando ero piccola io. Una ventina di anni fa c'era ancora l'idea che Pasqua coincidesse con l'arrivo della primavera, con le grandi pulizie fatte in casa per attendere…

Read More
Una Storia D’amore D’altri Tempi: La Schiacciata Di Pasqua Toscana

Una storia d’amore d’altri tempi: la schiacciata di Pasqua toscana

Si chiama schiacciata, ma è tutto tranne che sottile. E' il dolce di Pasqua tipico delle mie zone, diffuso in buona parte della Toscana con nomi leggermente diversi, con piccoli cambiamenti che ad un occhio esperto permettono di attribuirla senza ombra di dubbio al senese, alla Valdelsa o all'empolese. Io a dir la verità la chiamo sportellina, il nome con cui…

Read More
Cerca