Entries Categorized as 'Primi piatti'

Zuppa di farro e roveja con timo e olio extravergine di oliva DOP Umbria

Date gennaio 19, 2012

Hello from London! Oggi sono qui in una cucina di Londra, il cielo è come potete ben immaginare grigio plumbeo e fa pure discretamente freddo. Che ci faccio qui? facciamo un passo indietro di qualche mese… Appena ho saputo che non mi sarebbe stato rinnovato il contratto ho comprato un biglietto (andata e ritorno, metto [...]

L’acquacotta maremmana e la minestra di sassi

Date gennaio 13, 2012

A quei tempi i vagabondi giravano ancora per strada, vivendo di espedienti e astuzie per procurarsi quando possibile un pasto caldo che li sostenesse nelle notti gelate e senza luna. In quei giorni un vagabondo dallo sguardo arguto si aggirava per il villaggio, al limitare del bosco e nella radura di faggi. Incontrò una paesana, [...]

Quel che resta del giorno (di Natale) – Zuppa cremosa di birra e formaggi

Date dicembre 27, 2011

Il giorno di Natale è stato freddissimo qui in Toscana: il cielo era sgombro da nuvole e il sole sembrava splendere più del solito, ma appena si abbandonava il tepore di casa con il fuoco accesso l’aria gelata faceva subito arrossare le guance e pizzicare il naso. La limpida giornata invernale era però troppo seducente [...]

Risotto invernale alla birra con carciofi, caciotta di capra e spalla cruda

Date novembre 30, 2011

I primi anni di università frequentavo spesso un pub di Siena, nel quale sabato dopo sabato avevo imparato a sentirmi a casa. I tavoli di legno portavano incisi i segni delle chiacchiere infinite con la mia amica Laura, consumate a mezza voce davanti ad un piatto di patatine fritte con le salsine miste. Ogni volta [...]

Pasta ai quattro formaggi autunnale con la zucca

Date novembre 2, 2011

Una settimana di temperature miti ed inaspettate ha accolto le mie amiche foodblogger in Toscana. Un sole tiepido, il cielo azzurro, gli alberi vestiti a festa: la campagna ha dato spettacolo, fiera nei suoi rossi e gialli, fiera dei cambiamenti, non nascondeva il passare del tempo ma lo esibiva con orgoglio, sicura che fosse proprio [...]