skip to Main Content
Menù
Ravioli Con Prosciutto E Prezzemolo

Ravioli con prosciutto e prezzemolo

Ogni promessa è debito: dopo il primo round del Juls' Kitchen on demand ho pubblicato i cupcakes primaverili assecondando la maggioranza, con la promessa che la pasta fresca sarebbe arrivata a breve, ed eccoci qua. Pochi giorni dopo avervi parlato della mia fissa con la pasta fresca ho trovato ad attendermi al risveglio nella casella di posta la ricetta di…

Read More
Juls’Kitchen Al Lombardi Store – 19.03.11

Juls’Kitchen al Lombardi Store – 19.03.11

Non riesco a stare troppo lontana da Viareggio! Io ragazzi quando vado al Lombardi Store mi diverto, mi sento come Alice nel Paese delle Meraviglie: uso un Kitchen Aid rosso fiammante che mi fa sentire un po’ la Nigella della situazione, ho a disposizione le ultime novità in tema di utensili di cucina e prodotti… insomma, è ogni volta un po’ un sogno che si realizza!

Questa volta – sabato 19 marzo dalle 10.00  in poi – abbiamo scelto un tema composito: Innovazione e tradizione. La mattina ci dedicheremo infatti alla pasta fatta in casa, la mia ultima passione, sfruttando qualcuno degli ultimi prodotti arrivati in negozio… io già non vedo l’ora! Nel pomeriggio invece prepariamo quanche bicchierino – dolce e salato!

Read More
Cappelletti Con Ripieno Di Magro Di Parma… I’m A Fresh Pasta Maniac!

Cappelletti con ripieno di magro di Parma… I’m a fresh pasta maniac!

Cappelletti di magro

Martedì 1 febbraio Juls’ Kitchen ha compiuto due anni.

In questi due anni ho scoperto quanto tenere e curare un blog sia essenziale per me – vitale quasi direi – nonostante non abbia mai scritto un diario prima, se non per brevi momenti in cui ero affetta da una forma lieve di grafomania.

Ho scoperto che accanto alle ricette più particolari e ricercate, con preparazioni e ingredienti insoliti, mi piaceva ritrovare le mie origini gastronomiche toscane e lucane con l’aiuto della mia famiglia.

Ho scoperto che mi piace fotografare, oltre che cucinare: confesso qui una passione per i tovagliolini di carta colorati e per i piatti bianchi, oltre ad una venerazione primitiva e quasi pagana per la luce.

Ho scoperto che mi piace scrivere più di quanto ricordassi, in italiano e inglese: fissare non solo ricette, ma anche momenti, pensieri, racconti e ricordi, me stessa in parole.

Ho scoperto che si possono fare amicizie sincere e molto importanti, perché la passione comune unisce e cancella i chilometri (in questo la RyanAir aiuta tanto!).

Ho scoperto che la cosa che preferisco preparare, che sia domenica mattina presto in una cucina con la luce radente o un pomeriggio lento e sonnacchioso, in cui le ombre della sera si allungano, è la pasta fresca fatta in casa. Nonna mi ha insegnato le basi, i movimenti e la pazienza necessaria. Nonna mi ha prestato a tempo indeterminato la macchina per stenderla che le aveva regalato nonno più di venti anni fa. Sempre nonna adesso mi guarda orgogliosa, e mentre stendo la sfoglia mi dice: come ti viene bene la pasta! ma ora è tempo che tu impari anche a fare i bignè. Quelli non ti vengono ancora bene.

Read More
I Cappelletti Della Tradizione

I cappelletti della tradizione

Cappelletti

Uno sbadiglio, il profumo di caffè che arriva dalla cucina, gli occhi che sia aprono piano piano e il nuovo anno comincia. Niente fuochi di artificio, girandole e lustrini, questo nuovo anno inizia piano, lento, curioso, riflessivo e felice. Questo 2011 si apre con giorni di sole e un nuovo abito per Juls’ Kitchen, ancora una volta tagliato su misura nella sartoria d’alta moda di Kia, un abito più luminoso e semplice. Non so se sarà quello definitivo o se si evolverà ancora, so che mi rappresenta adesso, rappresenta la Giulia del 2011, e per me è una grande conquista!

Come prima ricetta del 2011 e del nuovo design del blog ho scelto la ricetta del Natale 2010 e Ultimo dell’Anno 2010, i cappelletti. Avevo assaggiato i veri caplèt anni fa a casa della Valli, una delle mie migliori amiche che a suo tempo mi regalò la ricetta dei tortelli di zucca, e da allora sognavo di rifarli. Nei nostri scambi di mail quotidiani ci raccontava di imprese epiche di migliaia di cappelletti piegati (e mangiati), del profumo celestiale del pesto dei cappelletti che la seguiva da casa all’ufficio, dei pranzi di festa a base di caplèt… non potevo aspettare più, dovevo avere quella ricetta!

Read More
Cjalsòns Krofin Di Timau

Cjalsòns Krofin di Timau

Il post di oggi è tutto per Rossella e il suo blog event Cjalsòns 2010. Lascio dunque a lei il compito di introdurre cosa siano questi agnolotti tipici della Carnia:

I Cjalsòns sono uno dei piatti tipici della regione Friuli Venezia Giulia che si trova nel nord-est dell’Italia. Sono una sorta di ravioli o agnolotti, adattati a gusti locali e ricchi di ingredienti particolari e non usuali per i classici ravioli.
L’idea di questo evento è nata leggendo la biografia e l’opera di Gianni Cosetti, cuoco di Carnia (regione montuosa del Friuli) che negli anni Ottanta e Novanta si guadagnò una stella Michelin con il suo Ristorante Roma di Tolmezzo. Già allora lui si impegnava nel recupero delle tradizioni e dei prodotti locali. Organizzò anche un concorso per raccogliere le ricette delle casalinghe friulane in tema di cjalsòns. Su 40 partecipanti vennero fuori ben 40 ricette diverse.

Read More
I Pici All’aglione Della Val D’Orcia

I pici all’aglione della Val d’Orcia

Eccoci alla seconda puntata della rubrica di cucina toscana. …che poi pensavo: cucina toscana… come se ce ne fosse una sola, di cucina toscana! Prova a dirlo a nonna! Quando le ho detto: nonna, facciamo una rubrica di cucina toscana! Cosa possiamo cucinare? Che ne dici di partire con la trippa? Sie, la trippa – mi ha risposto – quella…

Read More
Back To Top
Cerca