Entries Categorized as 'Zuppe'

Acquacotta con erbe di campo – raccogliendo erbe spontanee per l’Italian Table Talk

Date aprile 22, 2013

La mia strada di campagna preferita, quella che da casa mia va verso il bosco, è ombreggiata da quattro querce secolari e punteggiata lungo i margini da fiori ed erbe spontanee. Fino a qualche anno fa quello che attirava la mia attenzione erano i boccioli di papavero, che raccoglievo per indovinarne il colore, e i [...]

Dal repertorio di una perfetta sposina: la zuppa di cipolle

Date novembre 27, 2012

Erano sei ragazze vestite di tutto punto, con gonna a ruota, scarpe con il tacco, foulard a proteggere i capelli con la messa in piega, camicette bianche e golfini abbinati, rossetto rosso e persino occhiali da sole stile diva del cinema. Sono arrivate a casa in una splendida mattinata di sole di novembre. Una di [...]

Zuppa di farro e roveja con timo e olio extravergine di oliva DOP Umbria

Date gennaio 19, 2012

Hello from London! Oggi sono qui in una cucina di Londra, il cielo è come potete ben immaginare grigio plumbeo e fa pure discretamente freddo. Che ci faccio qui? facciamo un passo indietro di qualche mese… Appena ho saputo che non mi sarebbe stato rinnovato il contratto ho comprato un biglietto (andata e ritorno, metto [...]

L’acquacotta maremmana e la minestra di sassi

Date gennaio 13, 2012

A quei tempi i vagabondi giravano ancora per strada, vivendo di espedienti e astuzie per procurarsi quando possibile un pasto caldo che li sostenesse nelle notti gelate e senza luna. In quei giorni un vagabondo dallo sguardo arguto si aggirava per il villaggio, al limitare del bosco e nella radura di faggi. Incontrò una paesana, [...]

Quel che resta del giorno (di Natale) – Zuppa cremosa di birra e formaggi

Date dicembre 27, 2011

Il giorno di Natale è stato freddissimo qui in Toscana: il cielo era sgombro da nuvole e il sole sembrava splendere più del solito, ma appena si abbandonava il tepore di casa con il fuoco accesso l’aria gelata faceva subito arrossare le guance e pizzicare il naso. La limpida giornata invernale era però troppo seducente [...]