Uno degli elementi della cucina toscana che più mi affascinano e mi rendono orgogliosa è il fatto che ci sono poche regole, ma sono da considerarsi alla stregua di dogmi, che descrivono in maniera sintetica – attraverso gli abbinamenti di ingredienti, erbe, sapori e profumi – i tempi della natura e l’avvicendarsi delle stagioni. Queste [...]

Posted in Autunno, Pesce, Ricette veloci, Zuppe 39 Comments »

Da piccina ero incuriosita da un piatto che per me, abituata ai nomi comuni di coniglio o pollo, aveva un fascino aristocratico: l’anatra all’arancio. Mi ricordo che uno dei miei zii, a cui piaceva scherzare, ci diceva sempre che non sarebbe rimasto a cena da noi finché non avessimo preparato l’anatra all’arancio. Era un modo per [...]

Posted in Autunno, Carne, Ricette di casa mia, Ricette Toscane, Secondi piatti 27 Comments »

Domenica sono stata al mare. Nonostante sia settembre, nonostante le scuole siano già iniziate e quest’estate sia agli sgoccioli, questa era la mia prima volta al mare. Avrei voluto non lavarmi, per tenere l’odore di salsedine, di sole e spiaggia sulla mia pelle ancora un po’. L’autunno e l’inverno saranno lunghi, e volevo conservare il [...]

Posted in Autunno, Estate, Pesce, Ricette veloci, Secondi piatti 28 Comments »

Adesso succede molto molto prima, ma io la prima vacanza da sola con le mie amiche l’ho fatta a 19 anni, con Simona, Federica e Margherita, al mare a Bibione dalla nonna di Simona. Si faceva la vita di mare a cui le famiglie ci avevano abituato, nonostante fosse la prima vacanza da grandi. Sveglia [...]

Posted in Estate, Pesce, Ricette di casa mia, Ricette veloci, Secondi piatti 21 Comments »

Questo non è un piatto per vegetariani, e sicuramente nemmeno la sua preparazione lo è, ma è uno dei piatti che più mi è piaciuto fare, senza parlare del mangiare. Era una sera di quelle sbagliate quando l’ho preparato, quando tutto girava nel senso opposto a quello in cui vorresti che le cose andassero. Ho [...]

Posted in Autunno, Carne, Estate, Inverno, Primavera, Ricette Toscane 10 Comments »