Le crespelle di ricotta e spinaci sono un piatto tipico della tradizione fiorentina. Assomigliano a frittatine sottilissime e sono avvolte su se stesse come cannelloni, trattate proprio come se fossero pasta fresca. Pare che fu proprio Caterina de’ Medici, nobildonna fiorentina divenuta moglie del futuro re di Francia Enrico II nel 1533, affezionata al cibo [...]
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Crespelle alla Fiorentina con zucca e pecorino
novembre 21, 2012
Il risotto ai funghi porcini di nonna
ottobre 22, 2012
Ho passato il fine settimana in casa a lavorare ma ce l’ho fatta, ho finito la traduzione del libro. Quando ieri sera ero bloccata nel traffico della superstrada intasata dai lavori ero felice, in coda, nella luce rossa degli stop delle macchine, ero felice. Avevo finito. Uno strano senso di leggerezza misto a inquietudine per [...]
Melagrane
ottobre 19, 2012
Cenerentola mi fa un baffo. La mia tuta è ormai di cinquanta sfumature di nero – alla moda, non c’è che dire – e i set natalizi hanno come sfondo una campagna che sembra primaverile tanto è luminosa e fresca. Le erbe di campo nascono come se fosse aprile e nonna si avventura di nuovo [...]
Italian Table Talk: la vendemmia e la confettura settembrina
settembre 11, 2012
Se abiti in campagna a settembre è bene non avere fretta quando la mattina esci di casa. Una volta su due ti trovi davanti un trattore pieno di uva che porta il suo carico maturo alla cantina più vicina. Armati di pazienza e fatti incantare dal rumore sordo del motore del trattore e dai grappoli [...]
Una tazza di tè nero al cardamomo per un pomeriggio di neve
febbraio 3, 2012
Quando nel pomeriggio ho bisogno di una pausa per schiarire la mente e riscaldare mani e spirito metto sul fuoco il bollitore e mi preparo un tè nero aromatizzato. Quello al cardamomo è la mia passione più recente. Quando si tratta di mangiare, sono una persona discretamente coraggiosa, assaggio volentieri e con un pizzico di sfida [...]
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