Banana muffins
marzo 17, 2009
- Farina, 350 gr
- Lievito in polvere, 3 cucchiaini
- Zucchero, 110 gr
- Cannella in polvere, 1 cucchiaino
- Vanillina, 1 cucchiaino
- Latte di cocco, 165 ml
- Olio extravergine di oliva, 100 ml
- Uova, 2
- Mela grattugiata, 140 gr
- Banana schiacciata, 220 gr
- Zucchero semolato
- Zucchero a velo, 5 cucchiai
Mescola insieme tutti gli ingredienti secchi. Aggiungi la mela e la banana schiacciate. Mescola insieme tutti gli ingredienti liquidi.
Unisci le due preparazioni mescolando velocemente.
Suddividi la pasta negli stampini da muffin e spolverizza con lo zucchero semolato.
Fai cuocere i muffi per circa 20 – 25 minuti fino a quando non saranno gonfi, morbidi e ben dorati.
Una volta freddati, prepara una glassa mescolando lo zucchero a velo con qualche cucchiaio d’acqua fredda, e versane qualche goccia sopra ogni muffin.
Come già detto, con questa ricetta partecipo alla raccolta di Gialla, QUALCOSA DI GIALLO – Raccolta di ricette solari, perché questi muffin solari (sono gialli, come la banana; sono profumati di sole e mare, grazie alla cannella, alla vaniglia e al cocco; sono nati in una giornata di sole) rappresentano per me l’inizio della bella stagione e di un periodo più leggero della vita!
La frase che per me rappresenta la solarità è un antico detto irlandese:
when the sun shines in your soul?
quando il sole splende dentro di te?
Leggi anche:
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- I muffin di Nigella con cioccolato e banana + rum
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- Trifle a cioccolato, panna e mascarpone
- Molleux a la banane
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Polpette di pesce e maionese al latte
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marzo 17th, 2009 at 12:07
Ma che buoni! a noi le banane piacciono molto! qui poi sono messe anche con il cocco…molto esotici questi muffin!baci baci
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marzo 17th, 2009 at 12:17
mmm…simpaticissimi!!!
buoni ed hanno anche un bel colore
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marzo 17th, 2009 at 13:11
i muffin alla banana sono tra i miei preferiti….questi sono fantastici!!bacioni imma
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marzo 17th, 2009 at 13:44
con banana e cocco devono essere slurposi. Baci, Kiki
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marzo 17th, 2009 at 14:42
Mamma mia chissà che profumo!!! Buoni buoni! Un bacio
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marzo 17th, 2009 at 15:56
Scommetto che erano buonissimi si vede bene dall’aspetto!!!
Bella idea per partecipare alla raccolta.
A presto!
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marzo 17th, 2009 at 17:56
ciao juls,
mi sono accorta oggi, leggendo il tuo profilo, che siamo sintonizzate sui film!
se ti invitassi per un pomeriggio di muffin e julia roberts?
i muffin alla banana mi piacciono un sacco, nei miei metto anche le noci che, con la banana stanno tanto bene, ma i tuoi mi paiono decisamente easy!
ciao
babs
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marzo 17th, 2009 at 18:11
@ Babs: quando? dove? come? i muffin sono la mia ultima passione, tutta colpa del libro che mi sono comprata, e Julia Roberts è la mia grande passione cinematografica!!
la prossima volta proverò ad aggiungere anche le noci!
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marzo 17th, 2009 at 19:01
non amo molto i dolci con la frutta ma non si puo’ dire che questa ricetta non sia solare!!
carina l’idea della raccolta di ricette gialle, averne avuto notizia avrei partecipato anch’io^^
ora è un po’ tardi (non tanto per le ricette quanto per il making off e le relative foto…) ma mi terro’ aggiornata in caso di nuove iniziative!
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marzo 17th, 2009 at 21:44
Mmmm! Ju ma il cocco è obbligatorio? No perchè non mi piace un granchè! Il frutto che amo di più al mondo non può stare a contatto con quello che odio di più! Urge soluzione…poi posso venirli ad assaggiare!! Eh! Eh! Eh!
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