Crepes Cake

Date marzo 9, 2009

…ed eccomi di nuovo, questa volta di ritorno da Trieste, dove sono stata alla fiera Olio capitale: mi piacciono le fiere! Mercoledì sera, prima di partire, ho preparato una torta veloce per il compleanno di mio babbo, sfruttando una ricetta del Cavoletto che erano mesi (quasi un anno) che avevo stampato e messo da parte e che volevo provare.
Variando un po’ gli ingredienti in base alle disponibilità che avevo a casa, il mio papino ha festeggiato i suoi 53 anni – portati benissimo – con una torta fatta di crepes farcita con ricotta e cioccolato.



Ingredienti:
per le crepes:
farina, 160 gr
uova, 8
latte, 320 ml
fiorello, 200gr
buccia di arancia grattugiata, 2 cucchiai
vanillina, 1 bustina
zucchero a velo, 40gr

per la farcitura:
ricotta, 500gr
zucchero a velo, 100gr
buccia di arancia grattugiata, 2 cucchiai
vanillina, 1 bustina
cioccolato fondente, 100 gr

Le crepes. Mescola tutti gli ingredienti con una frusta facendo attenzione a che non si formino i grumi. Ungi una padellina antiaderente di circa 20cm di diametro con del burro, poi versa il composto: quando la crepe è dorata da un lato, girala e falla dorare anche sull’altro, poi toglila e mettila da parte. Ti verranno circa 20 crepes.
La crema. Mescola la ricotta con lo zucchero a velo, la vanillina e la buccia di arancia. Spezza il cioccolato fondente in pezzi piccoli ed aggiungilo alla crema di ricotta.
L’assemblaggio. In un piatto piano spalma una crepe con la crema di ricotta, sovrapponi un’altra crepe, spalmala con la crema di ricotta e così via fino a che non hai finito tutti gli ingredienti. A questo punto è bene tenere la torta in frigo per almeno 2 ore, in modo che si assesti bene: sarà molto più facile tagliarla! Al momento di servire cospargila con lo zucchero a velo.


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15 Responses to “Crepes Cake”

  1. Mirtilla said:

    che bello!!!
    un piatto davvero buonissimo ;)

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  2. Kitty's Kitchen said:

    Nooo! Ma che spettacolo! Guarda che belli tutti quegli stratini golosiiiii!
    Auguri al Papà anche se in ritardo!

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  3. Juls said:

    grazie grazie, ringrazio da parte sua!

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  4. Athena5 said:

    Mamma mia che spettacolo!!!

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  5. Tomato&Basil said:

    Io le crepes le adoro, e questa torta a strati di crepes é favolosa! Baci, Kiki

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  6. marsettina said:

    splendida idea ,brava!

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  7. Mary said:

    wow molto originale davvero uno spettacolo, baci!

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  8. golosòtopi said:

    è fantastica! Brava… che acquolina…
    Un bacio!

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  9. furfecchia said:

    Ha un aspetto delizioso!!! che fame!

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  10. Le Pappe di Alessandra! said:

    Mi piace l’idea della buccia d’arancia nella farcitura :P :P :P

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  11. Babs said:

    ma che meraviglia!!!! conosco la ricetta, quella di sigrid è al grand marnier, ma la tua mi pare un’ottima interpretazione personale :-)
    bravissima
    ciao
    babs

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  12. luna said:

    Complimenti perchè ha proprio un bell’aspetto! Avevo sentito parlare di quest’originalissimo dolce ma non avevo mai visto il risultato: adesso che tu ci hai mostrato che delizia viene fuori credo che lo farò certamente ;-)
    Grazie!!!

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  13. Anonymous said:

    Intanto anche se in ritardo auguroni al papino….ma la prossima volta ricordati di chiamarmi…sai adoro tantissimo i dolci!!!! questo poi….

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  14. il_cercat0re said:

    molto invitante!
    anche io facevo una torta di crepes (non la faccio da una vita, ora che me l’hai fatto tornare in mente rimedierò presto) ma salata.

    ciao ciao
    :-)

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  15. san bernnardo said:

    Assomiglia molto ma moooollllttttooooo stranamente ad una ricetta che avevo inviata a Sigrid , tanto tempo fa…..Però oltre alla versione dolce , c’è la versione SALATA ! Prepari le crepes con uova,latte e farina……Poi per il ‘pacchetto’ cominci con una crepe + ragout + grana macinato +crepe+ragout+grana macinato …e via così fin che finisci le crepes . Una zangolina di ragout accanto e porti in tavola .E’ un piatto che fa capo alle ricette di casa mia (veneto orientale,ma molto orientale)Livio

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