Ne ho assaggiato uno, appero’, che buono … un altro per essere sicura che si sentissero tutti i gusti … il terzo era giusto solo un rinforzino (e poi lo dice anche il proverbio no??) … poi però il mio boy me li ha sequestrati sighhhh

STUPENDI, son venuti croccosi fuori e buoni dentro, quasi si fanno tipo crema mentre li assapori … e quel pizzico di farinoso che vuole un altro biscottino a fargli compagnia !!!

Juls, mille grazie, i’babbino farà salti di gioia

Buone feste!

Sei un portento!

ho fatto solo 1/2 dose che altrimenti non mi bastavano i canditi

allora, colore chiaro favoloso (è come se fosse tornata in superficie una patina di farina … stupenda), profumo che inebria le narici e sussurra “mordimi …. eddai …. che stai a guardarmi e basta … mordimi no?? ” (CANAGLIE di cavallucci !!!!)

mmmm …. la consistenza è ancora molto ma molto morbida O_O cmq confido nel raffreddamento … poi ti racconto il resto ^__^

Cmq il profumo è proprio QUELLO !!! sluuuurp

ah PS : ho trovato un pò di difficoltà nell’impastare e nel “gestire” i filoni : all’inizio era tutto sbricioloso, poi si è compattato abbastanza (ma non del tutto) –> è normale???

dopo aver fatto i due rotoli e tagliate le fettine, non c’era più verso di rilavorare l’impasto dei ritagli : ho provato a inumidirmi le mani, ma poi ho dovuto rispolverare il piano di farina, e cmq l’impasto tendeva a sbriciolarsi del tutto … ad una minima quantità d’impasto che mi avanzava ho poi aggiunto un dito di acqua ed ho ottenuto un magnifico collante per carta da parati, quindi PRESUMO che non sia il procedimento più adatto ghghgh

consigli per una prossima infornata ? ^__^

grz cmq smakkete!

Solitamente eseguo le ricette precise cosi come sono indicate (meglio del “testato” cosa c’è?), ma in altri siti ho letto che spesso l’ammoniaca viene sostituita con il lievito, e…. qui da me ha nevicato sia sabato che stamattina quindi uscire per comprare l’ammoniaca la vedo dura : per oggi provo con il lievito, poi si penserà all’ammoniaca, magari domani (dovrei avere abbastanza sale grosso in dispensa per arrivare al market più vicino ghhghg).
Dubbio … chissà perchè la maggior parte dei dolcetti natalizi si fa con lo statico … forse con tutto il nostro “frullare” di questi giorni pre festivi, si vuol concedere almeno al forno di lavorare sì, ma almeno comodo ??
Appena sfornati ti faccio sapere, a dopo!!!

E ora alle domande:
1) non ne ho idea, perché vendono la mistura tutta insieme, ma a senso, andrei così: 1/3 di cannella, 1/3 di anice e 1/3 di coriandolo e noce moscata insieme.
2) pare di sì, ma l’ammoniaca ha il vantaggio di renderli più croccanti fuori e più morbidi dentro.
3) forno statico, non so eprché ma per i dolci io uso sempre lo statico!

Sarei felicissima se poi mi dai un riscontro di come ti sono venuti.. e Buon Natale a te e al paparino goloso!!

Sto cercando da stamani le ricette, penso che proverò la tua anche se non prevede le mandorle (alcuni dicono che ci devono essere, altri no). Secondo te?

altre 3 domande :
1) nel mix a 4 di spezie, il quantitativo è 3.75 gr (facciamo 4 ) l’uno o ci sono variabili fra i 4 gusti?
2) l’ammoniaca potrei sostituirla con 1 bst di lievito per dolci?
3) usi forno statico o ventilato?

scusa tutte queste domande ma vorrei proprio provare a farli (mio padre ne sarebbe entusiasta e sarebbe una sorpresa inaspettata e graditissima!!)

ciao Juls