Commenti a: La cucina di Nonna Menna: il castagnaccio

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Wed, 09 Dec 2009 08:59:59 +0000

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Di: Juls

Juls — Mon, 26 Oct 2009 15:51:21 +0000

Eccomi! scusate l’assenza, mi son beccata l’influenza!
@ Cobrizoperla: ciao! piacere di averti qui! e grazie per il suggerimento di pere e nocciole!

@ Albertone: dai!! mi fai davvero felice! allora attendo i risultati e ti aspetto mercoledì con una puntata dedicata alla zucca!

@ Laura: DA QUANDO HO POSTATO QUESTA RICETTA HO SCOPERTO TANTE COSE INTERESSANTI! BELLO! mi annoto anche gli anicini o il finocchio come ingrediente aggiuntivo, e sicuramente proverò a spalmarlo di ricotta!

Di: laura

laura — Mon, 26 Oct 2009 10:23:21 +0000

… aggiungo ancora che una delle sagre tipiche della zona di Fivizzano è la sagra della pattona che consiste in frittelle di castagne calde accompagnate con ottima ricotta freschissima… una delizia!!

Di: Laura

Laura — Mon, 26 Oct 2009 10:17:43 +0000

Ciao Giulia, mio nonno era originario di un paesino che si chiama Verrucola dove il castagnaccio è uno dei dolci principali. La ricetta che ci ha tramandato è proprio fatta con farina dolce, uvetta, pinoli, olio extra-vergine, scorza di un’arancia e una manciatina di semi di anicini o, in loro assenza, di semi di finocchio! Provalo… è strepitoso!!! Ciao

Di: Albertone

Albertone — Sat, 24 Oct 2009 23:06:06 +0000

Non perdo una puntata della “cucina di Nonna Menna”, l’adoro.
E quando si dice le coincidenze: giusto stamattina ho comprato della farina di castagne, prima di vedere le ricette che proponi.
Mi sa che ho deciso che dolce fare domani
Albertone

Di: cobrizoperla

cobrizoperla — Fri, 23 Oct 2009 17:03:42 +0000

Giulia, che dolce scoperta.
adoro il castagnaccio, il più tradizionale ma mi diverte anche giocare con versioni diverse come fai tu (es nocciole e pere, mai provato?)
ciao

Di: Giulia

Giulia — Fri, 23 Oct 2009 14:17:14 +0000

@ Asa_Ashel: il sapore.. è castagna, con la nota forte del rosmarino (in Toscana lo mettiamo anche nella schiacciata con l’uva). Mi piace l’idea del cioccolato bianco e dell’arancio, moltissimo…

@ Laura: buona serata e buon weekend a te!

@ Onde99: Sere che cara!!! quando posti la zuppa di castagne sarò curiosa di vedere com’è, non l’ho mai assaggiata! I nostri ricordi si assomigliano sempre! un abbraccio e buon fine settimana!

Di: Onde99

Onde99 — Fri, 23 Oct 2009 07:18:23 +0000

Giulia, hai scritto un post bellissimo: mi sono scese le lacrime a leggere dei tuoi ricordi infantili, con mamma e papà a fianco e il cartoccino delle castagna in mano. Ho avuto un flash anch’io, di quando ero piccolina! Grazie per le utilissime informazioni sulla farina di castagne, pensa che stavo per comprare un pacchetto di quella per fare il pane e un pacchetto di castagne secche per una zuppa, ma, a quanto pare, per le migliori devo aspettare ancora un po’. A meno che non riesca a reperire la farina DOP di cui parli tu, che sicuramente è ottima anche a distanza di tempo. La ricetta con l’aroma di arancio mi ha ipnotizzata, anche perchè preferisco le noci ai pinoli, ma anche quella classica ha un suo perché, ne sono certa!

Di: Laura

Laura — Thu, 22 Oct 2009 21:37:07 +0000

Ma quanto buono è questo castagnaccio che ci porta i colori ed i profumi dell’autunno? Buona serata Laura

Di: Asa_Ashel

Asa_Ashel — Thu, 22 Oct 2009 16:54:00 +0000

Ricetta interessante, dall’aspetto molto invitante. Non ho idea del sapore, non l’ho mai assaggiato, mi colpisce, più dell’arancia, la presenza del rosmarino nella tua versione.
Stavo pensando ad un abbinamento cioccolatoso: metterei l’arancia ma anzichè usare il cacao metterei cioccolato bianco, lo vedo bene legato al gusto di castagna. Certo, bisognerebbe andarci piano con le dosi poi, visto le calorie.

Di: Giulia

Giulia — Thu, 22 Oct 2009 13:21:50 +0000

@ Manu e Silvia: voi avete consigli su come variare ancora questa base? ora mi è presa la fissa di vedere tutte le varianti!

@ Elga: che metafora ardita!! bella! mi piace!

@ Silvia: eh! noi bambine degli anni ’80! altro che Wii e Nintendo DS, i coni di carta delle castagne! ..farà mica troppo Piccola Fiammiferaia?

@ Lenny: presto presto l’ibrido, promesso!!!

@ San Bernardo: eh… ecco… è lunedì… proverò a fare una corsa dopo lavoro, non me la volevo perdere! La ricotta ce la provo!

@ Fra: ecco, altra versione, altro giro altra corsa… come sono aromatizzate quelle?

@ Stefania: un bel pezzettone, sì sì!

Di: stefania

stefania — Thu, 22 Oct 2009 13:08:29 +0000

Ma che bonoooooooo!!!!!
E’ proprio tempo di castagnaccio, così profumato , invitante , gustoso , morbido e goloso……. ma un pezzetto?
Baci!

Di: Giulia

Giulia — Thu, 22 Oct 2009 13:04:36 +0000

@ Silvia: io non l’avevo ben presente… e allora l’ho assaggiato, e non abbandonerò più né la farina dolce né il castagnaccio, provando le varianti che mi sono venute in mente… è che è così autunnale che mi ci sta proprio bene ora!

@ Chiara: ti ho già risposto in pvt più estesa.. qui, solo GRAZIE!

@ Saretta: in effetti era difficile scegliere, mi sentivo tanto strulla a dare morsetti da qua e di là per capire… alla fine penso di preferire l’ibrido! =)

@ Imma: ho letto che a Napoli si fa con il cacao… sai darmi delucidazioni in merito? mi affido a te che sei le’sperta di dolci!

@ Micaela: sì, davvero vale la pena provare!

@ Fiordilatte: menomale, allora via siamo in due ad essere così golose da vedere il cioccolato ovunque!? se ne sperimenti qualche altra variante fammi sapere!!

@ Federica: grazie per la visita!

Di: fra

fra — Thu, 22 Oct 2009 12:29:58 +0000

Bellissimo…nella zona di ferrara i castagnacci sono delle frittelline di farina di castagne…quasi quasi le faccio che al moroso fanno impazzire
Un bacione
fra

Di: san bernardo

san bernardo — Wed, 21 Oct 2009 22:35:01 +0000

GIULIA! devi provare il castagnaccio [classico] con la ricotta . Anche come merendaa fredda , è ottimo . Saluta tutta la famiglia ! Ciao . Ps ti aspettiamo a Firenze per il 16/11 , porta anche Claudia ,la nonna e la mamma , Kira mi sa che non la facciano entrare….

Di: lenny

lenny — Wed, 21 Oct 2009 20:39:56 +0000

Dopo queste due magnifiche versioni di castagnaccio, la curiosità per quello ibrido è grande )
E’ vero dobbiamo saper conoscere e difendere i prodotti DOP, un patrimonio enogastronomico importante !

Di: silvia

silvia — Wed, 21 Oct 2009 14:36:13 +0000

Buono, buono il castagnaccio e Wow che viaggio nel passato, anch’io nei miei ricordi d’infanzia ho un cono di carta pieno di castagne!!!! Hai evocato perfettamente l’immagine!!!!

Di: Elga

Elga — Wed, 21 Oct 2009 12:06:41 +0000

Bellissimo questo castagnaccio, se fosse un uomo sarebbe da far girare la testa!

Di: manu e silvia

manu e silvia — Wed, 21 Oct 2009 11:25:20 +0000

Ciao! adoriamo questo dolce! eh si, un’ottima farina di castagne è fondamentale, data la poca quantità di ingredienti!Quella di cui parlu tu sembra davvero speciale..peccato non riuscire a trovarla anche qui
è un dolce non dolce che non a tutti piace..ma forse proprio per questo ci ha conquistate!
un bacione

Di: federica

federica — Wed, 21 Oct 2009 11:05:51 +0000

ciao!! bellissimo il tuo sito! e buonissimo il castagnaccio!! complimenti!!
ciao ciao!