novembre 29, 2010
Pasta frolla e crostata sono state le prime ricette dolci che ho provato quando ero solo una bambina. Durante le mie lunghe vacanze estive passavo tutto il mio tempo con Chiara, una compagna di classe delle elementari che ben presto era diventata una delle mie migliori amiche e la mia compagna di scorribande estive. Andavamo in bici da mattina a sera, esplorando la campagna circostante. Dovevamo comunque fare i compiti d’estate, ma condividevamo il dovere, sedute ad un tavolo sotto i tigli profumati di miele nel suo giardino, a bere tè freddo e sbocconcellare biscotti e frutta fresca.
La nostra passione erano i pic-nic! Abbiamo iniziato con semplici panini con prosciutto e formaggio e macedonia fino a raggiungere i massimi livelli di raffinatezza e creatività l’anno in cui abbiamo deciso di organizzare una festa inglese in mezzo al campo! Abbiamo anche chiesto alle nostre sorelle e amici di venire vestiti in maschera! Ogni anno, c’è però una costante: biscotti di pasta frolla e crostata.
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novembre 24, 2010
Era estate, era caldo, ero in mezze maniche, la pelle ancora abbronzata, il sapore di sale non era lontano dai miei ricordi, quando in un ristorante di Colle Val d’Elsa assaggiai un aceto favoloso, aromatico, con un profumo intenso ed un retrogusto intrigante. Passai la serata a memorizzare gli ingredienti scritti nella retro etichetta: aceto di vino rosso, menta, anice… aceto di vino rosso, menta, anice… aceto di vino rosso, menta, anice… Era ancora estate, ma già sapevo che quello sarebbe stato uno dei miei regali di Natale.
Se solitamente siete tra gli amici che ricevono regali ‘mangerecci’ da me per Natale, per favore andate oltre e non continuate a leggere, non vorrei rovinarvi la sorpresa! Ma se, come me, siete già in cerca di soluzioni veloci e gourmet per rendere unico ogni pacchettino confezionato con affetto e creatività, questa è la ricetta giusta per voi! Read the rest of this entry »
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novembre 22, 2010
Si avvicina l’inverno, con le sue sere buie e fredde e con il vento che soffia forte tra i rami spogli degli alberi. Anche il Natale arriva a grandi passi, insieme alla voglia di cibi ricchi, sontuosi, carichi di storie, di racconti, di spezie, di viaggi in luoghi lontani, cibi carichi di fantastico, di avventure e di emozioni. Per me il cacao olandese è tutto questo. Ha la sua componente di favola romantica, perché l’aroma del cacao mi riporta nella cucina di Vianne a leggere la vita nelle volute di fumo di una cioccolata calda, ma ha anche insito in sé il senso di avventura, di esotico, cibo di lusso per le corti Europee del XVII secolo e profumato tesoro nelle stive degli abili navigatori olandesi.
Questi cupcakes nascono con l’intento spudorato di celebrare il cacao olandese, di inebriare con il suo aroma al primo morso, di conquistare – con un incantesimo nascosto – anche il cuore più restio. Ecco quindi i cupcakes giramondo, con il cacao olandese e la meringa svizzera, nati prendendo ispirazione per la tortina al cacao da una ricetta di Sigrid – nel libro Regali Golosi – e per il frosting dalla Swiss Meringue Buttercream di Smitten Kitchen.
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novembre 18, 2010
Tempo fa, alla ricerca di una ricetta di carne da impreziosire con il tartufo, mi è tornata in mente una delle tipiche domeniche mattina di alcuni anni fa… una delle tante domeniche mattina invernali trascorse a San Gimignano, a casa di nonno. Mentre zia e mamma cucinavano, io e Marghe raccoglievamo i pinoli al piazzale con nonno o, da più grandicelle, facevamo le nostre prime giratine in paese, guardate a vista da tutti i sangimignanesi affacciati alle porte dei negozi e dei bar, o all’uscita dalla messa. Eravamo le figlie delle gemelline, e come tali riconosciute da tutti! L’arista al latte era uno dei piatti che accoglievamo con più felicità al rientro a casa. La sua morbidezza, il suo sughetto cremoso e vellutato, la ricchezza che la rendeva un secondo perfetto nelle fredde mattine d’inverno… sono tutti particolari che mi ricordo benissimo e che lego a zia. Read the rest of this entry »
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novembre 16, 2010
Il Medioevo è uno dei periodi della storia che preferisco. Mi ricordo ancora quando la mia professoressa di Italiano del liceo ci diceva che non era assolutamente vero che fosse un’epoca buia, perché era proprio lì che rinasceva la cultura, nelle abbazie, nei castelli, nei primi mercati dove i commerci riprendevano pian piano.
Ora mi prenderete per matta, ma sospendiamo un attimo i giudizi, storici soprattutto… quando ho visto le foto e i colori di quest’insalata di melagrana e anatra affumicata – un magret de canard fumé che arriva direttamente da Parigi, regalino dei miei genitori – ho pensato: questo sembra proprio un piatto medioevale! c’è la carne e c’è la frutta (abitudine medioevale quella di mischiarle nei piatti), c’è il senso delle serate nei castelli bui davanti ad un focolare, del vento che soffia fuori, della castellana che accoglie un pellegrino, delle stagioni che passano… Read the rest of this entry »
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Regali Golosi di Sigrid e la generosità in cucina
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