giugno 24, 2009
È ormai riconosciuto da tutti che la colazione è uno dei pasti più importanti della giornata: latte, caffè, succhi di frutta freschi, biscotti, brioche, e poi magari anche yoghurt, marmellate fatte in casa e perché no una schiacciata bianca.
Ma non è sempre stato così. Sapete qual’era la colazione quando mia nonna era piccolina? La panzanella! Quello che adesso è uno dei miei piatti preferiti in estate, per pranzo o cena, leggera, rinfrescante e buona, veniva mangiata a colazione.
La panzanella era la colazione dell’estate, fatta con il pane avanzato, perché d’inverno la colazione si faceva con al polenta.
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giugno 22, 2009
Penso che ormai tutti abbiate capito che sono toscana, i miei genitori sono toscani e mia nonna paterna perfino etrusca! Insomma, abbiamo tutti la C aspirata, mangiamo il pane sciocco condito con l’olio bono e parliamo la lingua di Dante e Boccaccio.
Ma nel mio sangue scorre anche una percentuale di sangue lucano: mio nonno paterno, Biagio, era infatti orignario di Melfi, in provincia di Potenza, e da lui, come dice sempre mia mamma, mi viene l’amore per l’origano, il peperoncino ed i sapori forti e mediterranei.
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giugno 19, 2009
Benvenuti a tutti nella mia nuova casa! Vi va un pezzetto di dolce?
Accomodatevi e ditemi chi siete!
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giugno 17, 2009
Vi ricordate i crostini neri di fegatini di pollo fatti la prima volta? Questa che vi presento oggi è una variante: sono crostini neri fatti esclusivamente di milza. Ovviamente nel mezzo c’è un’ulteriore possibilità, quella di unire fegatini di pollo e milza nella stessa preparazione, per un gusto meno forte e pungente di quanto siano questi di sola milza.
Anche questi sono crostini tipici della mia zona, fatti spesso in casa e riscoperti da quando zia Teresa (una nipote di nonna) ci ha dato la ricetta perfezionata ed infallibile. È quella che vi propongo oggi.
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Posted in Antipasti & Finger food, Made in Kitchen, Salse & Sughetti, Toscana 6 Comments »
giugno 15, 2009
Non so per quale principio della fisica quantististica o della relatività Einsteniana il tempo voli coì velocemente quando stai bene, in compagnia degli amici e possibilmente in giro in posti meravigliosi. Questo per dire che sono di ritorno da due giorni passati a Pitigliano, con visita alla Vie cave, soggiorno in un agriturismo biodinamico e bagno di mezzanotte alle Terme di Saturnia e che mi devo ancora riprendere. Per di più stasera ho il mini esamino di inglese, quindi questa volta tengo a bada la mia vena ciarliera e passo velocemente alla ricetta!
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