ottobre 25, 2010
La cucina è una questione di generosità. Questo è la somma delle mie esperienze fatte fino ad adesso, tra corsi di cucina, condivisione di ricette e ricordi sul blog, incontri tra appassionati e progetti sviluppati grazie alla collaborazione essenziale tra amici. La settimana scorsa stavo spiegando ad un gruppo di americani una ricetta toscana, e mi sono resa conto che più che andare a dosi precise andavo in base ad indicazioni del genere: “aggiungere una generosa manciata di mandorle”, “condire generosamente con olio extravergine di oliva”… mancanza di precisione e professionalità? forse. Ma preferisco vederla come vivere con generosità e passione la cucina.
La stessa generosità che puoi mettere nel confezionare con affetto pacchettini golosi e sacchettini di attenzioni miste a stuzzichini si ritrova, moltiplicata, negli occhi di chi li riceve. Adesso posso tranquillamente affermare che l’affetto che ho messo fino ad ora nel condividere ricette, esperienze e dolcetti mi sta tornando indietro sotto forma di amicizia, generosa e disinteressata, un’amicizia che mi confonde e commuove, ma che una volta di più conferma quello in cui credo.
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Posted in Antipasti, Autunno, Dolci, Inverno, Libri 
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ottobre 21, 2010
Il post di oggi è tutto per Rossella e il suo blog event Cjalsòns 2010. Lascio dunque a lei il compito di introdurre cosa siano questi agnolotti tipici della Carnia:
I Cjalsòns sono uno dei piatti tipici della regione Friuli Venezia Giulia che si trova nel nord-est dell’Italia. Sono una sorta di ravioli o agnolotti, adattati a gusti locali e ricchi di ingredienti particolari e non usuali per i classici ravioli.
L’idea di questo evento è nata leggendo la biografia e l’opera di Gianni Cosetti, cuoco di Carnia (regione montuosa del Friuli) che negli anni Ottanta e Novanta si guadagnò una stella Michelin con il suo Ristorante Roma di Tolmezzo. Già allora lui si impegnava nel recupero delle tradizioni e dei prodotti locali. Organizzò anche un concorso per raccogliere le ricette delle casalinghe friulane in tema di cjalsòns. Su 40 partecipanti vennero fuori ben 40 ricette diverse.
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Posted in Autunno, Inverno, Pasta Fresca, Primi piatti 11 Comments »
ottobre 18, 2010
Oggi è il giorno della grande onda rosa, il giorno in cui il mondo dei foodblogger si tinge di rosa, grazie ad un’iniziativa messa in piedi da Carolina, di Semplicemente Pepe Rosa, Chiara di Ma che davvero? e Mammafelice. Quasi 250 blogger hanno risposto all’appello e si sono impegnate a postare proprio oggi un loro personale contributo sfumato di rosa, un modo per ricordare che ottobre è il mese dedicato alla prevenzione del tumore al seno.
Dal sito Nastrorosa: Durante il mese di ottobre gli oltre 390 Punti Prevenzione (ambulatori) LILT, la maggior parte dei quali all’interno delle 106 Sezioni Provinciali della Lega Italiana per la Lotta contro i Tumori, saranno a disposizione per visite senologiche e controlli clinici strumentali.
E’ un tema che tocca tutte noi da vicino, e ognuna di noi oggi cercherà di dare il proprio contributo, in base alla propria sensibilità e alla propria esperienza, perché questa giornata sia davvero rosea! Read the rest of this entry »
Posted in Autunno, Dolci, Estate, Inverno, Primavera, Torte 37 Comments »
ottobre 17, 2010
Che settimana intensa! Prima il lancio del numero autunnale di G2Kitchen, poi il 5th World Bread Day, e infine, domani, il Pink Post per l’Onda rosa Italiana dedicata alla ricerca contro il cancro al seno. Tra tutti questi impegni, post e novità, ho deciso di prendermi un momento di tranquillità per godermi una mattina in cucina e preparare qualcosa di buono per la mia famiglia. Questa è stata l’occasione per cucinare un pranzo libanese, completamente dedicato a Beth di Dirty Kitchen Secrets, Meeta di What’s for Lunch, Honey? e il loro Monthly Mingle Taste Lebanon.
Ho assaggiato per la prima volta il cibo libanese una sera a cena dalla mia amica Ilaria. Matteo, suo marito, è Libanese ed entrambi sono grandi connoisseurs del cibo mediorientale, ospiti generosi e ottimi amici. E’ stato un vero e propio banchetto, cosa che mi ha dato l’occasione di provare alcuni dei migliori e più saporiti piatti che io abbia mai assaggiato. Completamente immersa in una festa di carne, verdure e salsine, finii quasi da sola un’intera ciotola di Baba Ghanouj, una salsa cremosa e delicata fatta di melanzana e tahini.
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Posted in Autunno, Carne, Estate, Inverno, Primavera, Ricette straniere, Secondi piatti 7 Comments »
ottobre 16, 2010
Did I waste it?
Not so much I couldn’t taste it
Life should be fragrant
Rooftop to the basement
U2 – Kite
E’ la prima volta che partecipo alla Giornata mondiale dedicata al pane, arrivata quest’anno alla quinta edizione. Perché proprio quest’anno? prima di tutto perché dopo tanto ho avuto il coraggio di farlo, secondo perché era un bel po’ che volevo fare il No Knead Bread e finalmente avevo la pentola in ghisa giusta! E poi c’è un altro, semplicissimo motivo, racchiuso nei pochi versi della canzone degli U2, Kite, che ho citato… Life should be fragrant, la vita dovrebbe essere fragrante, proprio come il pane, aggiungo io!
Fresca, croccante, ma nello stesso tempo morbida, profumata, cioè un piacere quotidiano, non pretenzioso, alla portata di tutti ma speciale. Insomma, la vita è come il pane, fragrante! Read the rest of this entry »
Posted in Autunno, Estate, Inverno, Pane, Primavera 20 Comments »
Cena di una notte di mezza estate. Insalata russa
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