febbraio 11, 2010
Il diktat era chiaro fin dall’inizio. Lo scopo è produrre un quei dolci che:
“Se non ti lecchi le dita godi solo a metà” [cit.], in pratica. Uno di quelli che, sebbene non lo ammettereste neppure sotto tortura (o anche sì), ve lo finireste a cucchiaiate ancor prima di sacrificarlo affidandolo alla mercé degli altrui palati golosi. O, ancor meglio, uno di quei dolci che magari ti metti lì col ditino a ripulire il contenitore/stampo oppure a racimolare anche l’ultima briciola pur di non vederla andare persa.
Ele mi ha conquistata dal se non ti lecchi le dita: impossibile resistere. Da lì ho cominciato a sfogliare mentalmente tutte le ricette cioccolatose e goduriose che mi venivano in mente, ma nessuna mi pareva all’altezza del mio obiettivo finale.. sciogliersi di piacere affondando il cucchiaio in una cremosità paradisiaca e cioccolatosa. Read the rest of this entry »
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febbraio 10, 2010
Mangiato una volta, me ne sono innamorata. Questo risotto non rientra nella tradizione culinaria della mia famiglia, anzi, prima della scorsa domenica nessuno ne aveva mai sentito parlare, devo proprio dir la verità!
La prima volta l’ho assaggiato nel ristorante di un’amica, Barbara, che me lo proprose extra menu per prova: rimasi affascinata dalla ricchezza dei sapori e da come il gusto del lampredotto venisse esaltato dalla preparazione e dal riso. Non avevo idea della ricetta, quindi quando mi sono trovata con un po’ di lampredotto avanzato sono andata a memoria, ma ho scoperto che poi alla fine la mia procedura non si differenzia molto dalla ricetta tradizionale di Firenze, dove ovviamente il lampredotto non solo è conosciuto, ma direi davvero osannato, parte integrante della tradizione culinaria della città.
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febbraio 8, 2010
Ma di chi sono tutti quei bicchierini pieni di liquidi meravigliosi, ricchi di aromi, profumi, sensazioni ed emozioni? MIEI! Eh no, è inutile che facciate quelle facce stupite, che mi guardiate con ironia beffarda, che mi domandiate con finta ingenuià: ma sei proprio tu? tu Giulia l’analcolica? quella che alle feste si porta la sua bottiglia di the freddo e lo spaccia per rum? Sì, sono io! Io – o meglio Juls’ Kitchen – che sono stata invitata alle Distillerie Bonaventura Maschio di Gaiarine (TV) per una meravigliosa giornata dedicata alla visita dell’azienda, ad una interessante lezione sulla distillazione e sui grandi distillati dell’eccellenza mondiale, corredata da una degustazione del tutto particolare.
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febbraio 3, 2010
Mettiamo che presto arrivi la primavera e che ci venga voglia di andare a Firenze a fare una passeggiata per negozi, mercati e stradine, a respirare quell’aria meravigliosa che si sente solo a Firenze nelle prime giornate tiepide quando il sole scalda l’aria e la colora di bagliori dorati.
Questo è il momento di mischiarsi ai fiorentini e mangiare uno dei più famosi street food della città: il panino al lampredotto.
Il lampredotto è un tipo di trippa, più scuro e intenso di gusto. Viene lessato nel brodo e messo nel panino con la salsa verde o – più recentemente – con la salsa piccante. Il pane usato è il tipico semelle (detto anche semellino) che su richiesta può essere bagnato nel brodo del lampredotto stesso.
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febbraio 1, 2010
UMMAMMACHEEMOZIONE! E’ già passato un anno, ma sembra ieri… ieri che scrissi il primo post dopo una settimana che facevo prove su prove per capirci qualcosa di layout e blogspot, ieri che mi scervellavo nell’ansia di indovinare il tono di voce giusto. Dopo svariate prove fotografiche (se solo riguardo i primi scatti…) e sperimentazioni culinarie, eccomi qui a festeggiare emozionata il primo anno della mia creatura.
Ancora non riesco a focalizzare bene il motivo che mi ha spinta in quest’avventura: non credo sia solo la passione per la cucina, visto che quella esisiteva ben prima che incontrassi il mondo dei blog. Non è stata certo la passione per la fotografia, dal momento che prima che nascesse Juls’ Kitchen le mie capacità fotografiche erano alquanto discutibili – più di una volta, infatti, è stata messa in dubbio la mia appartenza alla famiglia visto che sdirazzavo in maniera così evidente da babbo e Claudia! Read the rest of this entry »
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