novembre 16, 2011
Dopo qualche mese di pausa sabato ritorno a Viareggio, dove tutto è iniziato: più di un anno fa feci la prima lezione lì, titubante, impaurita ma gioiosa dentro per quella bellissima opportunità che mi era stata data da Staub e Zwilling e da tutto lo staff del Lombardi Store, che si sono dimostrati sempre, e dico sempre, entusiasti, curiosi e pieni di iniziative.
Adesso ci torno più sicura, più consapevole di quanto sia divertente, grazie al bellissimo rapporto che si è creato anche con chi ogni volta rinuncia a qualche ora di prezioso tempo libero per venire lì nella cucina a giocare con pentole e pentoline.
Quindi sabato si torna a divertirsi, a dare forma e colore ad un sogno sempre più vicino, e non vedo l’ora di raccontarvi un po’ novità!
Ma in questi giorni, quando penso ai sogni che si realizzano, non posso fare a meno di pensare a Chiara, foodblogger di Tocco e Tacchi che qualche mese fa aveva realizzato il suo sogno, aprendo con la sua socia Claudia un ristorantino a Genova, l’Officina di Cucina.
Read the rest of this entry »
Posted in Corsi 
4 Comments »
novembre 14, 2011
Buona la seconda. Questi cantuccini li avevo fatti per la prima volta all’inizio dell’estate per una cena con gli amici, annotando gli ingredienti su un fogliettino volante e perdendolo come da copione alla fine della serata. Mi succede sempre così: metti il fogliettino scribacchiato con codici e abbreviazioni che solo tu puoi capire in quel libro perché sei sicura che ti ricorderai facilmente che è proprio lì, salvo poi dimenticartene dopo 5 minuti, dando per dispersa la ricetta per i mesi a venire.
Mi è successo lo stesso con i bottoncini del piumone, messi nel cofanetto sulla mensola perché è chiaro che andrò lì a cercarli il prossimo anno.. e ovviamente ho fermato il piumone al copripiumone con le mollette per dei mesi! Mi è successo con la collanina nuova comprata in Germania, messa nel posto che davvero più ovvio non ce n’è, e ritrovata a fine stagione in un momento di grandi manovre in camera, così per caso.
Ma con i fogliettini delle ricette son proprio recidiva. Mi son comprata anche una Moleskine nera apposta per le ricette, ma son più le volte che mi dimentico di scriverle lì di quelle che faccio i compiti e annoto ingredienti, temperature e tempi sulle pagine patinate dell’agendina.
Ma come nelle migliori favole, quando meno te lo aspetti il fogliettino scappa fuori, e l’unica cosa che ti rimane da fare è quella di decifrare con piglio da archeologo le famose abbreviazioni, così ovvie quando le hai annotate per la prima volta, così oscure quando ritrovi la ricetta a distanza di mesi.
Dopo qualche accidente lanciato alla me passata che si ostina a scrivere per metà in italiano e per metà in inglese, saltellando di lingua in lingua e di unità di misura in unità di misura, sono riuscita a ricostruire lo scheletro della ricetta dei cantuccini fatti con la farina di castagne.
Read the rest of this entry »
Posted in Autunno, Biscotti, Dolci 45 Comments »
novembre 9, 2011
Mi capita, specialmente in questi lunghi pomeriggi grigi e di pioggia, di rimpiangere un po’ l’estate, la stagione delle feste in giardino, dei barbecue e degli aperitivi sotto le stelle accarezzati da una brezza leggera. È un pensiero che dura poco, però, perché anche l’autunno e l’inverno hanno i loro lati positivi, pensate solo alle cene in casa, magari con un camino accesso su cui cuocere in una vecchia padella di ghisa forata le caldarroste, che spargono per casa un profumo buono, secco, di fuoco.
Se durante la stagione calda gli spazi a disposizione sono spesso più ampi e il bel tempo e l’abbronzatura portano tutti ad essere più aperti e ben predisposti, spesso in inverno ci si scontra invece con stanzette più piccole in cui dover organizzare una cena e vetri velati dalla condensa, per il freddo fuori. Ecco che quindi si rende necessario mettere tutti a loro agio, dando una sensazione di calda ospitalità.
Come fare? Come rendere piacevole e memorabile anche la cena improvvisata all’ultimo? Come far sentire tutti i benvenuti e renderli partecipi?
A me piace coinvolgere gli amici nella costruzione fantasiosa del loro piatto, in modo che ognuno possa personalizzare il suo panino, o pizzetta, o tigella a seconda dei gusti e dell’estro del momento. Da ex studentessa di marketing, mi è rimasta in testa l’importanza data alla personalizzazione del servizio e alla creazione dell’esperienza, per quel poco che mi ricordo dei tempi dell’università.
Rendi partecipe il cliente – in questo caso i tuoi ospiti – e si sentiranno unici e coccolati. Coinvolgili in un’esperienza e quell’evento sarà per loro memorabile. Tradotto in poche parole, cosa c’entra con una cena a casa? Read the rest of this entry »
Posted in Autunno, Ricette veloci 30 Comments »
novembre 7, 2011
La settimana scorsa vi avevo raccontato che avevo passato del tempo scorrendo tra le mie vecchie ricette, cercando di catturare la magia dello scorrere del tempo e cogliere la bellezza dei cambiamenti. Bene, questa era una delle ragioni che mi ha fatto rileggere a ritroso quasi due anni e mezzo di blog, ridendo di alcuni post e vivendo di nuovo alcune delle emozioni che mi avevano spinta in cucina a preparare qualcosa, specchio di un periodo della mia vita.
La seconda ragione è che Mayssam di Will travel for food mi ha invitata a prender parte al My 7-links project, una catena – gioco divertente e interessante che si sta diffondendo nella blogosfera. Conoscete Mayssam? Io davvero ho apprezzato il suo discorso al FoodBloggerConnect di quest’anno: onesto, pratico, preciso e brillante. Date un’occhiata al suo blog, è pieno di spunti e recensioni su dove mangiare in giro per il mondo!
Questo è quello che ho trovato scorrendo tra le mie ricette alla ricerca di…
Read the rest of this entry »
Posted in Su di me 19 Comments »
novembre 4, 2011
L’Umbria mi è piaciuta durante Eurochocolate, tanto, e vi ho detto che avevo voglia di tornarci. Non credevo che sarebbe successo così presto, e invece sabato 12 novembre sarò a Bastia Umbra (PG) nel pomeriggio, presso il punto vendita Deco Casa in via Firenze 72. Possiamo spadellare un po’ insieme con le cocotte Staub e affilare i coltelli Zwilling in una lotta all’ultimo filetto di salmone.
Andremo dal risotto di stagione, con zucca e gorgonzola, all’arista autunnale con mele e cipolle, senza dimenticare la leggerezza di un antipasto di salmone fresco e di un dessert a misura di bambino con tanta frutta fresca.
Vi aspetto dalle 15.30 per cucinare con voi e divertirsi insieme, mi farebbe tanto piacere incontrarvi ‘in trasferta’!
Posted in Corsi 9 Comments »
Flowers in a shortbread!
content rss
Ultimi Commenti