La cucina di nonna Menna: la trippa alla fiorentina
luglio 8, 2009
Abbiamo già avuto modo di vedere come in Toscana ci sia una grande passione per interiora, frattaglie e parti meno nobili – ma non per questo meno gustose – degli animali: crostini di fegatini di pollo o di coniglio, crostini di milza, fegatelli cotti con la rete, il buristo, il paracore, il lampredotto di Firenze e la trippa!
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Posted in Carne, Made in Kitchen, Ricette Regionali, Secondi Piatti, Toscana
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luglio 8th, 2009 at 11:34
Pura tradizione questa, meno male che nonna Menna ci permette di seguirne il filo.
Non vado matta per la trippa ma è vero che in Toscana le interiora le sanno proprio fare (bella anche la foto). Buona giornata!
luglio 8th, 2009 at 11:44
non amo la trippa anzi… ma mio marito ne va matto quindi qualche volta mi capita di cucinarla, la prossima volta proverò questa tua ricetta mi sembra niente male, io magari mi cucinerò altro
baci cara.
luglio 8th, 2009 at 12:12
questo è uno di quei piatti della sana tradizione italiana a tutto gusto e anche se nn è tra i miei piatti preferiti al tua la mangerei molto volentieri !!bacioni imma
luglio 8th, 2009 at 12:21
dev’essere buonissima!!! un bacione
luglio 8th, 2009 at 12:37
Ciao Juls! Non vado matta per la trippa anche nel lazio si cucina in maniera simile ma la adoro la tua rubrica di cucina tradizionale è davvero interessante!
Baciooo
luglio 8th, 2009 at 13:09
Che chifo!! Questo Ju non me lo fare eh?!?!!?
luglio 8th, 2009 at 13:11
Ho gia’ commentato di la’. Bene, naturalmente.
Qui ti volevo dire che non sapevo che la trippa avesse cosi’ pochi grassi. Mi sembra strano, anche perche’ i trippai dicono che in cottura va sgrassata spesso e che tanti anni fa, quando davano la trippa per chi ci voleva cenare a casa, aggiungevano un po’ di grasso alla pentolina del compratore, giusto per aggiungere sapore.
Comunque sia, e a proposito di grassi: sto per inaugurare, in collaborazione con un’altra foodblogger, una sezione speciale intitolata “Ricette a quasi-zero-grassi”. Semmai ne parliamo Mercoledi prossimo. Intanto oggi hopubblicato una ricetta a totalmente-zero-grassi. Buona, dacci un’occhiata.
luglio 8th, 2009 at 13:49
@ Dada: in effetti grazie a nonna sto ricontruendo il mio background familiare e soprattutto alimentare!
@ Betty: in effetti… o si ama o si odia… eh eh! un abbraccio
@ Imma: carissima! certo, è difficile rientri tra i preferiti… ma è buonaaaa!
@ Micaela: buona e leggera, cosa che non guasta!
@ Elisa: grazie Elisa! avevo letto, infatti, che è anche tipica del Lazio!
@ Valli: no, questa no, non te la faccio sabato! per te tanto maiale e dolci al cioccolato, eh?
@ CorradoT: ha solo il 5% di grassi, così ho letto… e anche mamma mi ha detto che è leggera.. ora tra leggera e digeribile amgari ci corre, però nonostante ne avessi mangiata, ahem, 4 etti… stavo bene!
vengo a vedere in attesa di mercoledì!
luglio 8th, 2009 at 16:13
Quando ero piccola ne mangiavo delle pentole intere e chiedevo sempre a mia nonna di prepararmela. Ora da adulta non la mengio più, ma lo quanto è buona!
luglio 8th, 2009 at 17:12
eh no…. la trippa proprio no…. sei tanto brava e carina cara la mia twin, ma la trippa proprio non ne la far vedere
ma ti voglio bene comunque!!!!!!
luglio 9th, 2009 at 00:11
ciao!
se passi da me saprai cosa mi fa rinunciare alla tua bellissima serata!
baciii
luglio 9th, 2009 at 10:30
@ Elga: allora anche per te è un sapore dell’infanzia! altro che formaggini, kinder o patatine.. la trippa! siamo proprio state tirate su bene! =P
@ Babs: menomale mi vuoi bene comunque! quando vieni a trovamri non te la faccio troavare, allora!
@ Chiara: sono stata di là… CONGRATULAZIONI! TANTI AUGURI!!!
luglio 9th, 2009 at 20:26
Oh bene! Mi piace il menù che mi aspetta!!!
luglio 9th, 2009 at 21:36
Juls grazie infinite, sei dolcissima!!!!!!!
e si era da un pò che rimandavo, ma solitamente fin quando nn faccio una cosa nn ne parlo, sai nn si sa mai le sorprese che riservano la vita, ma qst volta nn ho potuto resistere:)!!!
ancora grazie!!!
bacioni!!!
luglio 29th, 2009 at 11:01
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febbraio 10th, 2010 at 13:59
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