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Le Ricette Del Benessere: Vellutata Di Verza

Le ricette del benessere: vellutata di verza

Per diversi mesi ho pubblicato, ogni settimana, una ricetta della salute su Benessere.com: erano ricette che privilegiavano frutta e verdura di stagione, preparazioni semplici e leggere, ingredienti salutari come farine integrali, legumi e cereali per me prima insoliti. Poi a fine settembre abbiamo interrotto la collaborazione, ma ovviamente non mi è passata la voglia di continuare a provare e condividere…

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Il Sugo Finto – Una Ricetta Del Libro La Bambina Che Contava Le Formiche

Il Sugo finto – Una ricetta del libro La bambina che contava le formiche

Ci sono lacrime di gioia, di dolore, di delusione, di rabbia, di coccodrillo e da battuto. Queste ultime sono lacrime tradizionali, un'alchimia sottile data da cipolla, tagliere in legno e coltello. Prima dei frullatori, o a prescindere dai frullatori, c'era il rito del battuto fatto a mano su taglieri che piano piano prendevano una forma accogliente, diventavano un grembo materno.…

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Zuppa Di Farro E Roveja Con Timo E Olio Extravergine Di Oliva DOP Umbria

Zuppa di farro e roveja con timo e olio extravergine di oliva DOP Umbria

Hello from London! Oggi sono qui in una cucina di Londra, il cielo è come potete ben immaginare grigio plumbeo e fa pure discretamente freddo. Che ci faccio qui? facciamo un passo indietro di qualche mese... Appena ho saputo che non mi sarebbe stato rinnovato il contratto ho comprato un biglietto (andata e ritorno, metto subito le mani avanti) per…

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La Pomarola E Il Concetto Di Italianità

La pomarola e il concetto di italianità

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Un piatto di pasta, sugo di pomodoro rosso intenso e sopra una generosa spolverata di parmigiano appena grattato. A guarnire una foglia di basilico profumata, un vezzo che regala qual tocco balsamico in più che renderà quel piatto di spaghetti indimenticabile per tanti stranieri di passaggio in Italia. Qualcuno si innamorerà del cibo assaggiato in una trattoria nascosta, qualcuno delle strade bianche di campagna, qualcun altro di occhi scuri sorridenti, qualcuno ancora della magnificenza dei resti di antiche civiltà, e deciderà di rimanere. Altri torneranno a casa e porteranno nel cuore una sensazione di benessere che legheranno il più delle volte a quello che hanno visto o, più spesso, mangiato e bevuto.

Cos’è che affascina così tanto della cultura gastronomica italiana, o meglio, del cibo italiano? Sì, andiamo sul concreto, non grandi teorie e sistemi, ma quello che materialmente si troveranno nel piatto davanti agli occhi, che emana quel profumo buono che suscita tanti ricordi, tutti diversi ma tutti ugualmente confortanti.

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