Le ricette del benessere: vellutata di verza

Date novembre 4, 2013

Vellutata

Per diversi mesi ho pubblicato, ogni settimana, una ricetta della salute su Benessere.com: erano ricette che privilegiavano frutta e verdura di stagione, preparazioni semplici e leggere, ingredienti salutari come farine integrali, legumi e cereali per me prima insoliti. Poi a fine settembre abbiamo interrotto la collaborazione, ma ovviamente non mi è passata la voglia di continuare a provare e condividere queste ricette, che sono quasi sempre anche estremamente veloci, adatte a giornate impegnate, adatte a chi vuol tenersi un po’ più leggero.

E io ne ho bisogno, veramente, di tenermi un po’ leggera, di cominciare di nuovo pilates in palestra, di riprendere un po’ il filo dopo diversi mesi di bagordi gastronomici.

Ecco quindi che ho deciso di mantenere questa rubrica, le ricette del benessere, per pubblicare ogni settimana un’idea sana e veloce, non sempre toscana al 100% nell’ispirazione, ma perfettamente inserita in queste giornate un po’ brumose ma tiepide, con i colori dell’autunno.

Oggi si comincia proprio con gli ingredienti che mi erano rimasti nel frigo, per non buttare via nulla, come sempre: mezzo cavolo verza avanzato da una zuppa d’orzo, qualche patata gialla della Val di Chiana, una cipolla rossa e un cuore di sedano, la vellutata è tutta qui. O meglio, questi sono gli ingredienti base, poi ci sono due piccoli accorgimenti che la rendono buonissima, da leccare la ciotola e pulirla con il dito: il miglior olio extravergine che avete, e adesso già si comincia ad avere l’olio novo, e del pepe nero schiacciato e tritato con il coltello, in modo che regali tutto il suo aroma ricco ed esotico alla vellutata. Finite con del pecorino toscano stagionato, che col pepe ci sta veramente bene. Un piatto veloce, leggero ed economico.

Vellutata di verza
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Autore:
Tipo di ricetta: Primo, Vegetariano
Cucina: Italiana
Porzioni: 2
Avrai bisogno di...
  • 2 patate medie a pasta gialla
  • 1 cipolla rossa
  • ½ palla di verza
  • 1 cuore di sedano
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe nero appena macinato
  • Pecorino toscano stagionato
Come si fa...
  1. Sbuccia le patate e tagliale a tocchetti. Affetta la cipolla e la verza sottili. Tagliuzza anche il cuore di sedano. Versa un filo d'olio sul fondo di un pentolino e aggiungi le verdure. Lasciale insaporire a fuoco medio per qualche minuto, poi coprile di acqua tiepida e falle cuocere fino a che le patate non saranno morbide.
  2. Con un frullatore ad immersione frulla le verdure fino ad ottenere una crema morbida. Regola la vellutata di sale e lasciala cuocere altri cinque minuti o fino a che non raggiunge la consistenza che preferisci.
  3. Versa la vellutata in due ciotoline, condiscila con un filo d'olio buono e qualche grano di pepe appena macinato. Finisci con del pecorino stagionato grattato e goditela subito.

Buon inizio settimana a tutti voi, pronti a ricominciare!

Autunno a casa

Share Button

12 Responses to “Le ricette del benessere: vellutata di verza”

  1. Monica said:

    Buon lunedì e buona settimana anche a te!
    Le minestre e le vellutate in questo periodo sono proprio un toccasana.
    Bellissima foto, complimenti!

    [Rispondi]

  2. franci e vale said:

    Questa la faccio stasera, Giuro!!
    Oggi inizia la settimana “del benessere” quindi mi spulcio tutte le tue ricette sul tema. Grazie, ciao

    [Rispondi]

  3. semplicemente buono said:

    Ciao,
    il tuo sito è davvero fantastico, ricco di ispirazioni per nuove ricette!!
    ci piacerebbe davvero se avessi voglia di dare un’occhiata al nostro!

    Elisa e Laura
    Semplicemente buono

    [Rispondi]

  4. Fashion Riddles said:

    Adoro tutte le vellutate! Questa la farò con le mie verze dell’orto!
    V

    [Rispondi]

  5. Paola said:

    Viva le vellutate e viva il benessere!

    [Rispondi]

  6. Gaia said:

    questo si che e’ un vero comfort food!

    [Rispondi]

  7. An lullaby said:

    Una vellutata di verza non l’ho mai provata e a giudicare dall’impatto che su di me ha avuto la foto, non aspetterò molto prima di provarla!!

    [Rispondi]

  8. Federica said:

    Ciao Giulia, è la prima volta che scrivo ma ti seguo da tempo. La foto del paesaggio toscano avvolto nella bruma è spettacolare e la vellutata è da provare quanto prima. Grazie!

    [Rispondi]

    Giulia Risposta:

    Ciao Federica, che piacere leggerti!
    Confesso che la nebbiolina tra gli alberi affascina sempre anche me!

    [Rispondi]

  9. ipek said:

    Giulia :)
    Da tanto ti seguo e ti trovo bravissima!
    Vivo anch’io in campagna Toscana e spesso volentieri mi viene regalata della verza,però la mangiavo sempre come insalata,invece,la tua idea è ottima e una nuova alternativa per me!!!Grazie tante…

    [Rispondi]

  10. Giulia said:

    Ciao Ipek, di dove sei d preciso?
    Prova la verza anche per la vellutata, sentirai che buona!

    [Rispondi]

  11. Letizia said:

    Preparata stasera, più o meno così … ottima!!!

    [Rispondi]

Leave a Reply

XHTML: You can use these tags: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Rate this recipe: