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DB Challenge: Swiss Swirl Ice Cream Cake e.. buon compleanno!

Oggi è il mio compleanno. Sto invecchiando, oggi ho 29 anni, ma non sono per nulla spaventata, non mi mettono ansia le prime rughe che verranno (eh sì eh, verranno, ancora è presto!). Mi piacciono i compleanni, il 27 luglio è uno dei miei giorni preferiti, insieme al Natalee al primo lunedì di ferie! Adoro quei 5 minuti prima di alzarsi, in cui ti puoi stiracchiare sotto le lenzuola, assaporando intensamente ogni singolo istante, le ore che stanno per venire piene di auguri, sorrisi, bigliettini simpatici e persone che ti danno amore ed affetto. Non è una questione di regali, davvero, è una questione di possibilità. E’ il tuo compleanno, andiamo, puoi fare quello che vuoi, something beautiful will come your way (come Robbie Williams continua a cantare!).

Quindi, oggi è il mio giorno di gloria personale: è un giorno da celebrare, 29 anni di una vita meravigliosa e interessante passata a camminare in una strada di campagna soleggiata con la mia fantastica famiglia, amici affettuosi e passioni brucianti. Nessuno riuscirà a rovinare il mio giorno, oggi il mio sorriso sarà più ampio del solito!

Non poteva esserci una ricetta migliore per festeggiare il mio compleanno con i miei amici foodie di quella del Daring Bakers’ Challenge di questo mese! La sfida di luglio è stata organizzata da Sunita di Sunita’s world – life and food. Sunita ci ha sfidati a fare un rotolo svizzero ripieno di gelato, è difficile da spiegare, si fa prima a vedere le foto e leggere poi il metodo di realizzazione! La ricetta è basata su quella di Taste of Home. Ho seguito la ricetta passo per passo per quello che riguarda il rotolo di pan di spagna e il fudge al cioccolato. Ma una volta arrivata ai gelati, ho deciso di dare ujn tocco di colore e agrumato, usando matcha e lime al posto di vaniglia e cioccolato.

Swiss rolls

Ingredienti:

  • 6 uova medie
  • 225 gr zucchero + zucchero per rotolarci il dolce
  • 45 gr di farina + 40 gr of di cacao amaro, setacciati insieme
  • 30 ml of acqua bollente
  • un po di olio o burro per ungere le teglie

Per il ripieno:

  • 500 ml di panna
  • 1 bacca di vaniglia, tagliato a pezzetti di circa ½ cm (io ho usato solo i semini di una bacca)
  • 70 gr di zucchero

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 200 gradi C circa. Spennella la teglie da forno (20 x 30) con poco olio e fodera con carta da forno oleata. Se hai solo una teglia, cuoci una torta e poi lasciale raffreddare raffreddare completamente prima di usarla per la torta successiva.
  2. In una ciotola, aggiungi le uova e lo zucchero e monta fino a che non diventa ben chiaro e spumoso.
  3. Aggiungi la farina in tre volte e incorporala delicatamente con una spatola. Aggiungi l’acqua.
  4. Dividi il composto tra le due teglie da forno e stendilo in modo uniforme fino agli angoli.
  5. Posiziona la teglia al centro del forno già caldo e cuoci per circa 10-12 minuti o finché il centro è elastico al tatto.
  6. Togli dal fuoco e partendo da uno dei lati più corti, inizia a fare un rotolo aiutandoti con un asciughino. Raffredda il rotolo avvolto su una teglia, tenendo la parte aperta sul fondo.
  7. Fai lo stesso con l’altra torta.
  8. Macina lo zucchero in un food processer con i semi di vaniglia.
  9. In una ciotola, unisci la panna e lo zucchero e monta a neve ben ferma.
  10. Dividete la panna montata tra i due Pan di Spagna, una volta completamente raffreddati.
  11. Svolgi i rotoli e spalmali con la panna montata, lasciando un po’ di spazio sui bordi, circa 1 cm.
  12. Avvolgi di nuovo il Pan di Spagna senza asciughino. Avvolgile nella pellicola e lasciale raffreddare in frigorifero.

Gelato al the matcha

Ingredienti:

  • 500 ml di panna
  • 100 gr di zucchero
  • 1 cucchiaio di the Matcha

Istruzioni:

  1. Frulla lo zucchero con il the matcha in un robot da cucina.
  2. In un pentolino, aggiungere tutti gli ingredienti e mescola leggermente.
  3. Metti la pentola sul fuoco e continua a rimestare fino a che non comincia a bollire intorno ai bordi.
  4. Togli dal fuoco e lascia raffreddare completamente prima di trasferire in un recipiente adatto al freezer fino a che non è fermo ai bordi.
  5. Togli dal freezer, montalo con le fruste fino a che non diventa ben liscio. Ripeti queste azioni almeno 3-4 volte e lascialo raffreddare completamente.

Hot fudge

Ingredienti:

  • 230 gr di zucchero
  • 24 gr odi cacao amaro
  • 15 gr di amido di mais
  • 355 ml di acqua
  • 14 gr di burro
  • 5 ml di estratto di vaniglia

Istruzioni:

  1. In una piccola casseruola, mescola insieme lo zucchero, il cacao in polvere, l’amido di mais e l’acqua.
  2. Metti la pentola sul fuoco e mescola costantemente, fino a che il composto non comincia ad addensarsi e diventa liscio (per circa 2 minuti).
  3. Togli dal fuoco e aggiungi burro e vaniglia, sempre mescolando. Teni da parte a raffreddare.

Gelato al lime

Ingredienti:

  • 500 ml panna
  • 100 gr zucchero
  • succo di 1 lime

Istruzioni:

  1. In un pentolino, mescola zucchero e succo di lime sul fuoco leggero fino a che lo zucchero non si scioglie completamente. Aggiungi la panna.
  2. Metti di nuovo la pentola sul fuoco e continua a rimestare fino a che non comincia a bollire intorno ai bordi.
  3. Togli dal fuoco e lascia raffreddare completamente prima di trasferire in un recipiente adatto al freezer fino a che non è fermo ai bordi.
  4. Togli dal freezer, montalo con le fruste fino a che non diventa ben liscio. Ripeti queste azioni almeno 3-4 volte e lascialo raffreddare completamente.

Finire il dolce

  1. Affetta i rotoli di Pan di Spagna in 20 fette uguali (circa 2 cm ciascuna).
  2. Copri il fondo e i lati della ciotola in cui hai intenzione di sistemare il dessert con pellicola trasparente.
  3. Copri la ciotola con fette di Pan di Spagna, foderala con la pellicola trasparente e congela fino a che le fette sono ben ferme (almeno 30 minuti).
  4. Ammorbidisci il gelato al lime. Togli la ciotola dal freezer, rimuovi la pellicola trasparente e aggiungi il gelato spalmandolo per coprire il fondo e i lati della ciotola. Coprire di nuovo la ciotola con pellicola trasparente e congela fino a che non è di ben fermo (almeno 1 ora).
  5. Togli dal congelatore e aggiungi il fudge sul gelato lime, copri e congela di nuovo fino a che non è ben fermo (almeno un’ora).
  6. Ammorbidisci il gelato al matcha e stendilo sopra al fudge al cioccolato. Copri con la pellicola trasparente e congela per almeno 4-5 ore.
  7. Togliere la pellicola di plasticae capovolgila. Se la ciotola non viene via facilmente, sfrega l’esterno della ciotola con un canovaccio inumidito con acqua calda.
  8. Teni la torta fuori dal freezer per almeno 10 minuti prima di servire. Affetta con un coltello affilato, immerso in acqua calda.

Giudizio finale: composizione bella e scenografica, dessert splendido e fresco. Se utilizzi ingredienti di alta qualità, non rimarrai sicuramente deluso. La mia famiglia ha veramente amato questo rotolo con gelato, tanto da posizionarlo nella top ten dei miei migliori dessert insieme ai cupcakes al cioccolato e arancia e alla torta di mais e limoncello. E’ infatti un dessert ideale per concludere una cena di classe ed elegante, un coup de théâtre che contribuirà a definirvi con chef di alta classe!

E ora, dal momento che questo post non è abbastanza lungo, è il momento di dedicare una canzone a… ME! Questa mi piace davvero tanto, è perfetta per fare un augurio di compleanno speciale, quindi sappiate che oggi la canticchierò per tutto il giorno!

Well surprise, surprise, surprise
Yeah surprise, surprise, surprise
Well surprise, surprise, come on open your eyes
And let your love shine down

Well surprise, surprise, surprise
Yeah surprise, surprise, surprise
Well surprise, surprise, come on open your eyes
And let your love shine down

Well today is your birthday
We’ve traveled so far we two
So let’s blow out the candles on your cake
And we’ll raise a glass or two
And when the sun comes out tomorrow
It’ll be the start of a brand new day
And all that you have wished for I know will come your way

Well surprise, surprise, surprise
Yeah surprise, surprise, surprise
Well surprise, surprise, come on open your eyes
And let your love shine down

In the hollow of the evening, as you lay your head to rest
May the evening stars scatter a shining crown upon your breast
In the darkness of the morning, as the sky struggles to light
May the rising sun caress and bless your soul throughout your life

Well surprise, surprise, surprise
Yeah surprise, surprise, surprise
Well surprise, surprise, come on open your eyes
And let your love shine down

Well surprise, surprise, surprise
Yeah surprise, surprise, surprise
Well surprise, surprise, come on open your eyes
And let your love shine down (let your love shine down)
Let your love shine down (let your love shine down)
Let your love shine down

Surprise, surprise, come on open your eyes
And let your love shine down

Sharing is caring:
This Post Has 34 Comments
  1. Buon compleanno!!!! tantissimi auguri!!!
    Sarà una giornata speciale, goditela e continua a sorridere.

    Bellissimo questo dolce!!!

  2. Allora da dove iniziare… Fammi pensare… Mumble, mumble…
    Tanti auguri a te,
    tanti auguri a te,
    tanti auguri Giulinaaaa,
    tanti auguri a teeee…
    Evviva!!!

    2) Oggi è anche il compleanno di mia “suocera”…
    3) Le foto sono ogni giorno più belle
    4) Prometto che verrà quel mese in cui non mi scorderò di essere iscritta al DB Challenge…
    5) Tra pochi giorni sei in ferie. Diciamo – 4?!

    Ancora auguri tesoro e goditi il tuo giorno.
    Un abbraccio stretto!

  3. Avvallo!
    Anche io al mio compleanno non mi festeggio, ma mi CELEBRO!
    I festeggiamenti durano una settimana (manco quelli del santo patrono…) prima con questo, poi con quello poi con quell’altro poi coi genitori, col moroso e se posso mi concedo qualche giorno via. Quindi, da una che sa cosa vuol dire festeggiarsi, -AUGURI-!

  4. Di solito per i compleanni auguro una giornata speciale, piena di piaceri, divertimenti, piccole grandi gratificazioni, mi sa che tu sei già entrata nel mood giusto con questa ricetta 🙂
    Sei una persona speciale Giulia, che riesce a trasmettere sempre sentimenti veri anche attraverso il filtro di uno schermo. Giganteschi auguri.
    Sara

  5. questo si che e’ un dolce per festeggiarsi bene. Sei proprio una bimba Giulia, altro che righe!!! Auguri di cuore e grazie per l’allegria che e’ arrivata fin qui 🙂

  6. Auguri, tesoro!!! E’vero: sei una persona ottimista e solare, gioisci di tutto e vedi sempre positivo! E’una cosa di te che invidio tantissimo, in senso buono, ovvio, nel senso che mi piacerebbe essere anch’io come te. E già che ci siamo con l’invidia, ti invidio anche questo magnifico dolce, co’è la tua torta di compleanno?

  7. E auguri anche di qui, chè la vera surprise sei te: solare, allegra e frizzante! E col cibo fai ciò che si faceva coi pastelli da bimbi: tratteggi il tuo mondo con un realismo fiammingo 😀

  8. Ehi tanti auguri!!!
    Il mio compleanno è stato giovedì scorso e anche io ho compiuto 29 anni, l’ ho passato preparando pizza per 18 pesone: 4kg di impasto e 2 giorni di preparativi (mi devo ancora riprendere, la fatica è stata notevole).
    Goditi fino in fondo il tuo giorno speciale!

  9. carissima Giulia ripeto anche qui gli auguri di buon compleanno che ti ho fatto su FB! Ma che buono questo rotolo al gelato io poi adoro il gelato al tè verde ne mangerei fino a sentirmi male e mangerei volentieri un pezzetto di questo rotolo peccato che siamo lontane altrimenti ti venivo a fare gli auguri di persona !!!!!Goditi questa giornata e non permettere a niente e nessuno di rovinarla. Un abbraccio Claudia

  10. WAOHAA!
    happy B-day Juls! ti invio una vagonata di gourmandises virtuali per allietare tutti i giorni di questo nuovo anno della tua vita! =)
    ah, e buone ferie!

  11. Anche qui tanti, tanti auguri cara Juls. Sei una ragazza cosí solare e piena di passioni e gioia di vivere. E sei contagiosa 🙂 Goditi la tua giornata.
    La ricetta è uno spettacolo, anche solo “graficamente”. Bellissimo gioco di forme e colori. Un abbraccio

  12. Auguriiiiii!!!!!!!!! Anche io sono come te, il giorno del ocmpleanno ed il Natale sono i giorni che preferisco dell’anno… e non perchè sono alcentro dell’attenzione, ma perchè mi piace riunirsi tutti insieme a festeggiare allegramente! E con una torta così buona… beh, dev’esser stato proprio un super compleanno!!!!

  13. Auguri, auguri, auguri……..Giulia!!!!!!!!!!!!!!!!!! peccato non possa sperimentare la tua ricetta perché la macchina del gelato si è rotta. In casa siamo grandi amanti e estimatori del gelato. Ancora tanti auguri

  14. tanti tanti tantissimi auguri di compleanno Juls!
    Anche io, come te adoro Natale e il giorno del mio compleanno e capisco benissimo come ti senti oggi…per cui….ancora mille auguri!
    emanuela (jesi)

  15. auguri ‘bambina’ Juls, di vero cuore, goditi appieno questi anni con i colori che ti contradistingono, non torneranno più!!!
    baci
    dida

  16. Buon compleanno, tesoro!!! Come al solito, sono in ritardo, ma tu sei buona e e mi perdoni, vero?..
    Ti auguro una vita meravigliosa, ricca di tutte le cose belle che desideri avere e realizzare!
    Un bacione affettuoso!

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