Carciofi ritti
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Carciofi ritti

Portata Piatto unico
Cucina Toscana
Preparazione 20 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 50 minuti
Porzioni 2
Chef Giulia

Ingredienti

  • 5 carciofi
  • 1 limone
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 2 spicchi di aglio
  • 70 g di pancetta
  • Sale
  • Pepe nero in grani
  • 1/2 bicchiere di olio extra vergine di oliva
  • 1 bicchiere di acqua

Istruzioni

  • Pulisci i carciofi come mostrato nel video, tenendo da parte anche il gambo e sfregandoli con il limone per evitare che diventino neri.
  • Fai un battuto di prezzemolo, aglio, pancetta, sale e pepe, tritando tutti gli ingredienti finché non ottieni la consistenza di un pesto.
  • Apri con delicatezza i carciofi, come se fossero un fiore, e riempili con il pesto di prezzemolo e pancetta.
  • Sistema i carciofi in un tegame, aggiungi i gambi e coprili con l'olio extra vergine di oliva e l'acqua.
  • Cuoci i carciofi a fuoco basso, tenendoli coperti, per circa mezzora, finché non sono teneri.
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