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Spiedini di manzo marinati agli agrumi

Portata Carne
Cucina Italiana
Preparazione 15 minuti
Cottura 35 minuti
Tempo totale 50 minuti
Porzioni 2 - 3 persone
Chef Giulia

Ingredienti

  • 500 g di sorra
  • Succo di ½ arancia
  • Succo di ½ limone
  • 1 cucchiaio di senape all'antica
  • 1 cucchiaino di sale
  • Pepe nero macinato
  • Olio extravergine di oliva
  • 100 di salsiccia
  • 2 fette di pane integrale o pane di farro

Istruzioni

  • Il giorno precedente. Taglia la carne di manzo in pezzettini non più grandi di una noce e mettili in una ciotola dove marineranno tutta la notte. Aggiungi il succo di arancia e limone, la senape, il sale e il pepe e finisci con un giro abbondante di olio. Mescola e copri con la pellicola per alimenti, poi dimentica la carne in frigo fino al giorno successivo.
  • Il giorno degli spiedini. Scola la carne dalla marinata e conservala da parte. Tagliala salsiccia a bocconcini e il pane a cubetti. Prepara gli spiedini alternando carne di manzo, salsiccia e pane.
  • Sistema gli spiedini in una teglia, irrorali di olio extravergine di oliva e cuocili in forno caldo a 190°C per circa 35 minuti, bagnandoli spesso con la marinata.
  • Servi gli spiedini appena tolti dal forno, con un contorno di patate al forno o in padella.
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