5 da 1 voto

I biscotti con le pere

Portata biscotti
Cucina Italiana
Preparazione 15 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 30 minuti
Chef Giulia

Ingredienti

Per la pastafrolla

  • 125 g di zucchero di canna
  • 250 g di burro a temperatura ambiente
  • 30 g di tuorli, ca. 2
  • 300 g di farina debole
  • 75 g di farina di riso integrale
  • 1 pizzico di sale
  • Semini di una bacca di vaniglia
  • Buccia di 1 limone grattata

Per il ripieno:

  • 2 pere
  • 1 noce di burro
  • 4 cucchiai di zucchero di canna

Istruzioni

Per la pastafrolla

  • Impasta con le dita burro e zucchero solo fino a che non sono amalgamati.
  • Aggiungi i tuorli e poi incorpora le due farine setacciate con il sale, i semini di vaniglia e la buccia di limone grattata.
  • Impasta fino a formare una palla, schiacciala leggermente, avvolgila nella pellicola e lasciala riposare in frigo per qualche ora, o anche per una notte.

Per il ripieno

  • Sbuccia le pere e tagliale a cubettini piccoli, poi cuocile con il burro e lo zucchero finché non si ammorbidiscono e ritirano il liquido di cottura, poi mettile da parte.

Per i biscotti

  • Stendi la pastafrolla su un ripiano ben infarinato in uno spessore di 5 mm. Ritaglia i biscotti con un tagliabiscotti rotondo da 5 cm di diametro, metti al centro un cucchiaino di pere e ricopri con un altro biscotto. Decora la superficie con qualche incisione e disponi i biscotti su una teglia foderata di carta da forno.
  • Scalda il forno a 180°C e cuoci i biscotti per circa 15 - 20 minuti, finché non sono dorati. Lasciali raffreddare e spolverali di zucchero a velo.
Hai provato questa ricetta?Ci piace vedere tutte le tue creazioni su Instagram, Facebook & Twitter! Scatta una foto e condividila taggando @julskitchen e usando l’hashtag #myseasonaltable!