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I panfortini di Natale

Portata Dolce
Cucina Toscana
Preparazione 20 minuti
Cottura 35 minuti
Tempo totale 55 minuti
Chef Giulia

Ingredienti

  • 250 g di noci
  • 100 g di pistacchi
  • 250 g di mandorle con la pelle
  • 200 g di fichi secchi tagliati a cubetti
  • 200 g di albicocche essiccate tagliate a cubetti
  • 100 g di mirtilli essiccati
  • 100 g di uvetta
  • 300 g di farina forte
  • 10 g di coriandolo in polvere
  • 5 g di cardamomo in polvere
  • 300 g di miele millefiori
  • 300 g di zucchero a velo

Istruzioni

  • Preriscalda il forno a 180°C e nel contempo tosta la noci, mandorle e pistacchi in forno.
  • In una ciotola ampia aggiungi la frutta secca tostata, la farina forte, le spezie, i fichi, le albicocche, i mirtilli e l'uvetta.
  • Rivesti di carta da forno uno stampo quadrato da 24 cm.
  • Sciogli in un pentolino a fuoco dolce il miele con lo zucchero a velo e 6 cucchiai di acqua. Quando miele e zucchero sono completamente sciolti e si sono trasformati in uno sciroppo ambrato, togli il pentolino dal fuoco.
  • Versa lo sciroppo di miele e zucchero nella ciotola con tutti gli altri ingredienti e mescola con un cucchiaio per amalgamare il tutto: sarà un impasto molto sodo.
  • Versa l’impasto nello stampo foderato di carta da forno e livella la superficie con un cucchiaio.
  • Spolvera la superficie di zucchero a velo e cuoci in forno caldo per circa 35 minuti, poi togli il panforte dal forno, fallo raffreddare leggermente e poi sfilalo dallo stampo e rimuovi la carta da forno.
  • Una volta che il panforte è completamente freddo, taglialo a trancetti.
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