Torta di cachi
5 da 1 voto

Torta di pomi con farina di farro integrale

Una torta buona e sana per la merenda.
Porzioni 8
Chef Giulia

Ingredienti

  • 3 uova
  • 200 g di zucchero di canna muscovado
  • 200 g di yogurt greco intero
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia biologica
  • 200 g di farina integrale di farro biologica
  • 10 g di lievito
  • 1 pomo

Istruzioni

  • Preriscalda il forno a 180°C.
  • Separa i tuorli dagli albumi e monta i tuorli con lo zucchero muscovado finché questo non si è quasi del tutto sciolto, formando una cremina densa e color caffè.
  • Aggiungi lo yogurt greco ed un cucchiaino di essenza di vaniglia biologica, continuando a montare con le fruste finché non si è completamente amalgamato allo zucchero.
  • Setaccia la farina con il lievito e aggiungila cucchiaio dopo cucchiaio, mescolando quel tanto che basta ad incorporarla.
  • Monta le chiare a neve ben ferma e aggiungile all'impasto, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
  • Sbuccia e taglia a pezzetti irregolari il pomo.
  • Imburra e spolvera con la farina uno stampo rotondo da 24 cm, riempilo con l'impasto e spargi il pomo a pezzettini sulla superficie, cospargendo anche un cucchiaio di zucchero di canna.
  • Inforna per 30 minuti in forno caldo e quando la torta è dorata e asciutta dentro (fai la prova con uno stecchino) toglila dal forno e lasciala raffreddare su una gratella.
  • La torta ha un gusto integrale e rustico, se preferisci puoi cospargera con un po' di zucchero a velo prima della merenda.
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