Sacher torte
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La Sacher Torte di Laura

Portata Dolce
Preparazione 15 minuti
Cottura 40 minuti
Tempo totale 55 minuti
Porzioni 8 -10
Chef Giulia

Ingredienti

Ingredienti per l’impasto:

  • 1 vasetto di yogurt bianco da 125 g, possibilmente dolce e non acido che, dopo svuotato, userete come misurino
  • 1 vasetto di olio di semi spremuto a freddo
  • 1 vasetto di cacao amaro
  • 2 vasetti di zucchero
  • 3 vasetti di farina 0
  • 3 uova intere
  • 10 g di lievito per dolci

Per la farcia:

  • 1 barattolo di marmellata di pesche o albicocche, possibilmente non tanto dolce
  • 4-5 cucchiai di Maraschino, io questa volta ho usato il brandy

Per la copertura:

  • 200 g di cioccolato fondente
  • 200 ml di panna fresca

Istruzioni

  • Il procedimento è semplicissimo: mescola tutti insieme tutti gli ingredienti con le fruste o a mano. L’impasto è molto morbido quindi non c’è bisogno di fare grande sforzo. Un consiglio: oltre a setacciare la farina setacciate anche il cacao, sarà più facile amalgamare tutti gli ingredienti.
  • Prendi uno stampo per torte del diametro di 24-25 cm e inforna (con il forno preriscaldato) a 180°C per 40 minuti.
  • Una volta che la torta sarà pronta (controlla sempre con lo stecchino da denti di legno se rimane asciutto quando lo infili nella torta) lasciala raffreddare e prepara la farcia e la copertura.
  • Metti sul fuoco in un pentolino liquore e marmellata e fai scaldare. Taglia la torta nel mezzo e farciscila con la marmellata che dovrà scivolare dal pentolino. Fai in modo che la farcia arrivi fino ai bordi che magari potrebbero risultare un po’ più duri.
  • Scalda la panna e poi versala in un ciotolino con il cioccolato spezzettato. Mescola bene finché il cioccolato non si è sciolto, poi versalo sulla torta e lascialo raffreddare completamente prima di servirla.
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