Preriscalda il forno a 180°C, ventilato.

Monta le uova con lo zucchero fino a che non sono spumose e chiare.

Aggiungi a questo punto il miele, amalgamandolo bene all'impasto.

Incorpora delicatamente l'essenza di vaniglia e la farina setacciata con il lievito e il cacao, aggiungendo le nocciole solo alla fine.

Rivesti con la carta da forno una teglia grande e con l’aiuto di un cucchiaio forma due filoncini di impasto ben separati, larghi circa 5 cm e lunghi circa 30.

Cuocili in forno per circa 20 minuti, poi toglili dal forno, lasciali raffreddare per 5 minuti e poi tagliali a fette di circa 1 cm di spessore in senso obliquo e rimettili in forno appoggiati su un lato per altri 10 minuti, fino a che non sono biscottati.

Si conservano in una scatola di latta ben chiusa per diversi giorni.