Brownies al cioccolato: un minuto che cambia la vita
Porzioni 12
Ingredienti
- 85 g burro
- 225 g cioccolato fondente al 70%, spezzettato
- 150 g zucchero
- 1 cucchiaio estratto di vaniglia
- 2 uova, a temperatura ambiente
- 35 g farina
- 120 g gocce di cioccolato fondente al 70%
- 100 g cranberries essiccati
- 5 fave di cacao*, spezzettate
Istruzioni
- Scalda il forno a 175°C e fodera una teglia quadrata di 23 cm con la carta da forno, poi ungila con un po' di burro.
- Sciogli il burro a fuoco basso in una pentolina e aggiungi il cioccolato spezzettato, mescolando continuamente finché non si è sciolto. Toglilo a questo punto dal fuoco e aggiungi lo zucchero, mescolando rapidamente finché non si è amalgamato.
- Aggiungi un uovo dopo l'altro, mescolando con le fruste. Continua a montare l'impasto con le fruste aggiungendo la farina, e mescola a potenza massima per un minuto, finché l'impasto non perde la sua granulosità e diventa liscio e lucido.
- Lascia raffreddare l'impasto per qualche minuto, poi incorpora delicatamente le gocce di cioccolato e i cranberries essiccati.
- Versa l'impasto dei brownies più buoni al mondo nella teglia e cospargilo con le fave di cacao tritate.
- Cuoci in forno caldo per circa 30 minuti, finché l'impasto non si è assodato. Lascia raffreddare i brownies e poi toglili dalla teglia, aspettando che siano completamente freddi per tagliarli.
Note
* Le fave di cacao non sono semplicissime da trovare. Io le ho comprate a Londra vicino al Borrough Market. Certo, non è necessario andare così lontano per trovarle. Non sono essenziali nell'equilibrio della ricetta, non sono paragonabili ai 60 secondi in cui vi ho parlato, ma ci stanno bene! Se non le avete, provate con qualche nocciola tostata e tritata, verrà ugualmente bene!
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