Pulisci i carciofi e affettali sottili, bagnandoli con il limone per non farli annerire.

Scalda uno spicchio di aglio in camicia in una padella con qualche cucchiaio di olio di oliva, appena diventa fragrante aggiungi i carciofi e falli cuocere a fuoco basso per una decina di minuti, mescolando spesso e bagnandoli con un po' di succo di limone.

Quando i carciofi sono teneri aggiungi i ceci e saltali finché non sono insaporiti. Regola di sale e pepe e aggiungi qualche rametto di nepitella.

Tosta il pane e condiscilo generosamente con ceci e carciofi. Aggiungi un filo d'olio se il condimento dovesse risultare troppo asciutto. Lascia riposare i crostoni per una decina di minuti in modo che il condimento insaporisca il pane e poi servili a tavola con qualche spicchio di limone, nel caso in cui qualcuno volesse rendere la nota acidula ancora più pronunciata.