Dolce all’olio con limone e rosmarino
Porzioni 0 Una torta per tutta la settimana
Ingredienti
- 1 limone non trattato
- 4 uova medie, a temperatura ambiente
- 180 g di zucchero di canna chiaro
- 1 cucchiaio di rosmarino fresco, tritato finemente
- 180 ml olio extra vergine di oliva
- 250 g di farina di farro, potete sostituirla con farina 0
- 15 g di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Per decorare
- Fiori di rosmarino
- 2 cucchiai di zucchero di canna
Istruzioni
- Grattate la scorza di un limone e raccoglietela in una ciotola con lo zucchero. Aggiungete un cucchiaio di rosmarino fresco tritato finemente, mescolate bene per impregnare lo zucchero dell’aroma di limone e rosmarino e mettete da parte per un’ora.
- Montate le uova con lo zucchero aromatizzato fino a che non diventano bianche e leggere. Aggiungete l’olio e il succo di limone e incorporateli delicatamente. Setacciate la farina con il il lievito e il sale e uniteli all’impasto.
- Ungete di burro uno stampo rotondo di 22 cm e spolveratelo di farina. Versateci dentro l’impasto. Scaldate il forno a 190°C e cuocete la torta per circa 35-40 minuti, finché non è dorata e asciutta. Fatela raffreddare completamente prima di decorarla.
- Pestate lo zucchero e i fiori di rosmarino in un mortaio e cospargeteli sulla torta.
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