Fegatelli di maiale
Porzioni 4
Ingredienti
- 500 g di fegato di maiale
- 100 g di rete di maiale
- 100 g di pangrattato
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe macinato fresco
- 1 cucchiaio di semi di finocchio pestati
- 3 fette di pane toscano raffermo
- Foglie di salvia
- Olio extravergine di oliva
Istruzioni
- Metti la rete in ammollo in acqua calda, poi scolala e distendila su un tagliere. Taglia il fegato in 12 pezzi. Fai un mix di pangrattato, sale, pepe e finocchio.
- Condisci ogni pezzettino di fegato con il mix e poi ravvolgilo in una quadretto di rete di maiale.
- Preriscalda il forno a 190°C.
- Fai uno spiedino alternando un cubetto di pane toscano raffermo, una foglia di salvia e un pezzetto di fegato avvolto nella rete. Verranno quattro spiedini.
- Appoggiali in una teglia unta e cuocili in forno caldo per circa 35 minuti.
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