Lavate la frutta e tagliatela a metà, poi togliete il nocciolo. Tagliate a spicchi qualche metà della frutta.

Grigliate la frutta su una padella ben calda fino a caramellarla qua e là.

Ora viene il divertimento. Potete servire la frutta direttamente così com'è, con un filo di miele, o aggiungere un tocco più particolare.

Preparate uno sciroppo raccogliendo in un pentolino il miele, il rosmarino e l'essenza di vaniglia. Scaldatelo a fuoco basso finché non comincia a sobbollire e non diventa uno sciroppo denso e ambrato.

Versatelo sulla frutta e servitela da sola o con una pallina di gelato o un cucchiaio di ricotta freschissima, spolverata di cannella.