Scaldate il forno a 180°C.

Affettate sottilmente le melanzane, le patate e i pomodori.

Scegliete una teglia o un tegame che trattenga bene il calore e vada bene per il forno, io ho scelto una cocotte in ghisa.

Ungete il fondo della teglia con olio extravergine di oliva, poi formate uno strato di patate sovrapponendo leggermente i bordi. Condite le patate con un po' di sale, coprite con uno strato di pomodori e versate un po' di olio e abbondante origano. Non importa salare i pomodori, perché subito sopra andrete ad aggiungere la feta sbriciolata.

Coprite la feta con uno strato di melanzane, sovrapponendo anche in questo caso un po' i bordi. Salate e condite con un filo di olio.

Ripetete gli strati e finite con le melanzane.

Cospargete le melanzane con del pan grattato e condite con sale, origano ed un filo di olio extravergine di oliva.

Coprite con un coperchio, o con un foglio di alluminio, e cuocete in forno per circa 45 minuti.

A questo punto controllate le verdure e, se vi sembrano tutte cotte, terminate la cottura, togliendo il coperchio e facendo fare la crosticina al pan grattato per gli ultimi 10 minuti. Servitelo caldo o tiepido.