Preriscalda il forno a 170°C.

Versa lo zucchero a velo in una ciotola e incorpora un uovo per volta, mescolando con le fuste elettriche o un cucchiaio di legno, come suggerito da Ada Boni. Mescola le uova con le zucchero finché non saranno ben montate e spumose.

Aggiungi nella ciotola l'uvetta bagnata e strizzata, le mandorle tritate con tutta la pelle, i pinoli, le nocciole, il cedro e l'arancia canditi ridotti a pezzettini piccolissimi.

Alla fine aggiungi la farina e mescola delicatamente.

Spolvera di farina il marmo della tavola di cucina e rovesciaci sopra il contenuto della ciotola. Con le mani infarinate dai all'impasto la forma di un tronchetto.

Rotolalo con delicatezza, appoggialo su una teglia leggermente imburrata, spennella la superficie con un uovo sbattuto e cuocilo in forno caldo per circa un'ora.

Togli il dolce dal forno e lascialo raffreddare, poi taglialo in fettine sottilissime.

Questo nella ricetta è omesso, ma io le ho passate nuovamente in forno caldo a 190°C per 5 minuti, in modo che diventassero più croccanti.