Preriscalda il forno a 180°C e nel contempo tosta la noci, mandorle e pistacchi in forno.

In una ciotola ampia aggiungi la frutta secca tostata, la farina forte, le spezie, i fichi, le albicocche, i mirtilli e l'uvetta.

Rivesti di carta da forno uno stampo quadrato da 24 cm.

Sciogli in un pentolino a fuoco dolce il miele con lo zucchero a velo e 6 cucchiai di acqua. Quando miele e zucchero sono completamente sciolti e si sono trasformati in uno sciroppo ambrato, togli il pentolino dal fuoco.

Versa lo sciroppo di miele e zucchero nella ciotola con tutti gli altri ingredienti e mescola con un cucchiaio per amalgamare il tutto: sarà un impasto molto sodo.

Versa l’impasto nello stampo foderato di carta da forno e livella la superficie con un cucchiaio.

Spolvera la superficie di zucchero a velo e cuoci in forno caldo per circa 35 minuti, poi togli il panforte dal forno, fallo raffreddare leggermente e poi sfilalo dallo stampo e rimuovi la carta da forno.

Una volta che il panforte è completamente freddo, taglialo a trancetti.