Sciacquate le lenticchie sotto l'acqua corrente, poi mettetele in una pentola. Copritele d'acqua, aggiungete il gambo di sedano e le foglie di alloro, e portate a ebollizione a fuoco medio.

Quando l'acqua bolle, abbassate il fuoco al minimo e cuocete a fuoco lento per circa 25 minuti, finché le lenticchie non sono cotte. Assaggiate una lenticchia: deve essere morbida come il burro, non granulosa. Togliete il gambo di sedano e le foglie di alloro, poi condite con sale e pepe. Potete fare la pasta e le lenticchie ora, o mettere le lenticchie da parte per dopo. Conservatele in frigorifero per due giorni al massimo.

Quando site pronti per fare la pasta e lenticchie, raccogliete gli spaghetti in un canovaccio pulito, avvolgeteli e rompeteli in pezzi da circa 4 cm. Metteteli da parte.

Versate l'olio in una pentola di medie dimensioni, aggiungete gli spicchi d'aglio schiacciati e scaldate a fuoco medio fino a che non iniziate a sentirne il profumo. Versate le lenticchie con la loro acqua di cottura in pentola, aggiungete il concentrato di pomodoro e portate a ebollizione. Tenete da parte un pentolino con un po’ di acqua bollente, perché potrebbe essere necessario aggiungere altra acqua quando si aggiunge la pasta.

Aggiungete gli spaghetti spezzati, mescolate, e cuocete la pasta secondo il tempo riportato sulla confezione, circa 10-12 minuti, finché la zuppa non sarà densa, così densa che un cucchiaio potrebbe starci in piedi. Se dovesse diventare troppo densa, o se gli spaghetti assorbissero tutta l'acqua prima di essere pronti, aggiungete dell'acqua calda.

Versate la pasta e lenticchie nei piatti, e finite con un filo d'olio extravergine d'oliva.

Gli avanzi possono essere conservati in frigorifero per un paio di giorni e riscaldati delicatamente prima di essere serviti.