Polpettone di tonno
Il polpettone di tonno delle mie estati, da preparare in anticipo e servire con una citronette di olio, succo di limone e prezzemolo, o con la maionese.
Servings 4 persone
Ingredienti
- 250 g tonno in scatola, ben scolato
- 1 cucchiaio capperi, ben scolati
- 2 uova
- 2 cucchiai Parmigiano Reggiano, grattato
- 2 cucchiai pangrattato
Istruzioni
- Sgocciolate bene il tonno dalle scatolette e frullalo parzialmente con i capperi, non tanto da ottenere una crema.
- In una ciotola ampia, mescolate il tonno con le uova, il parmigiano e il pangrattato.
- Formate il polpettone con le mani e chiudetelo in un tovagliolo o una garza, stringendolo bene alle estremità con uno spago da cucina.
- Cuocetelo in acqua bollente non salata per circa 20 minuti.
- Toglietelo dall'acqua e lasciatelo raffreddare completamente prima di tagliarlo a fette.
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