Separa tuorli e albumi. Monta i tuorli con lo zucchero finché non otterrai un composto bianco e soffice. Sfregandone un po' tra le dita non dovrai sentire più granelli di zucchero.

Aggiungi il mascarpone e due cucchiai di tè nero, mescola ancora per eliminare ogni grumo di mascarpone.

Monta gli albumi a neve ferma e incorporali gradualmente alla crema di mascarpone.

Spezzetta il cioccolato fondente e con un coltello fallo a pezzettini piccoli, non troppo omogenei: fortunato chi ne troverà qualche pezzetto più grande.

Prepara il tiramisù alternando strati di crema al mascarpone, cioccolato fondente spezzettato e savoiardi velocemente inzuppati nel tè. Finisci con una spolverata di cacao amaro e lascialo riposare in frigo per qualche ora prima di servirlo.