Vellutata di verza e patate

Versate l’olio sul fondo di una pentola. Aggiungete la cipolla e il porro affettati finemente, insieme a un pizzicotto di sale. Cuocete a fuoco basso fino a quando non si ammorbidiscono, serviranno circa 8 minuti.
Aggiungete le patate tagliate a dadini, il sedano tritato, la verza affettata e la foglia di alloro, mescolate e cuocete a fuoco basso per circa 5 minuti.
Versate acqua calda fino a coprire tutte le verdure e cuocete a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non sono morbide, circa 25 minuti. Dovreste essere in grado di schiacciare facilmente le patate con un cucchiaio di legno contro la pentola.
Rimuovete la foglia di alloro e frullate tutte le verdure con un frullatore a immersione fino a ottenere una vellutata. Assaggiate e di sale. Fate sobbollire la zuppa a fuoco medio per circa cinque minuti o fino a quando non raggiungerà la consistenza che preferite.
Tostate i grani di pepe in padella per un paio di minuti fino a quando non cominciate a sentire il loro aroma pungente. Trasferite i grani di pepe su un tagliere e tritateli finemente con un coltello.
Versate la zuppa in quattro ciotole da portata, conditela con il vostro migliore olio extravergine d'oliva e cospargetela con il pepe nero. Terminate con il pecorino grattugiato e mangiatela subito.