Banana muffins
Porzioni 12
Ingredienti
Ingredienti secchi:
- Farina, 350 gr
- Lievito in polvere, 3 cucchiaini
- Zucchero, 110 gr
- Cannella in polvere, 1 cucchiaino
- Vanillina, 1 cucchiaino
Ingredienti liquidi:
- Latte di cocco, 165 ml
- Olio extravergine di oliva, 100 ml
- Uova, 2
- Mela grattugiata, 140 gr
- Banana schiacciata, 220 gr
Per la guarnizione:
- Zucchero semolato
- Zucchero a velo, 5 cucchiai
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180°.
- Mescola insieme tutti gli ingredienti secchi. Aggiungi la mela e la banana schiacciate. Mescola insieme tutti gli ingredienti liquidi.
- Unisci le due preparazioni mescolando velocemente.
- Suddividi la pasta negli stampini da muffin e spolverizza con lo zucchero semolato.
- Fai cuocere i muffin per circa 20 – 25 minuti fino a quando non saranno gonfi, morbidi e ben dorati.
- Una volta freddati, prepara una glassa mescolando lo zucchero a velo con qualche cucchiaio d’acqua fredda, e versane qualche goccia sopra ogni muffin.
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