Banana muffins
Leggendo il mio nuovo libro The tea house on Mulberry Street mi sono imbattuta nei muffin alla banana e mi è venuta una gran voglia di farli! Aggiungi che sono solari, come è la banana, profumano di tropici e vengono alla fine di un periodo lavorativamente intenso.. ed ecco pronta la ricetta per la mia prima partecipazione ad una raccolta, quella di Gialla tra i fornelli!
Banana muffins
Ingredienti
Ingredienti secchi:
- Farina, 350 gr
- Lievito in polvere, 3 cucchiaini
- Zucchero, 110 gr
- Cannella in polvere, 1 cucchiaino
- Vanillina, 1 cucchiaino
Ingredienti liquidi:
- Latte di cocco, 165 ml
- Olio extravergine di oliva, 100 ml
- Uova, 2
- Mela grattugiata, 140 gr
- Banana schiacciata, 220 gr
Per la guarnizione:
- Zucchero semolato
- Zucchero a velo, 5 cucchiai
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180°.
- Mescola insieme tutti gli ingredienti secchi. Aggiungi la mela e la banana schiacciate. Mescola insieme tutti gli ingredienti liquidi.
- Unisci le due preparazioni mescolando velocemente.
- Suddividi la pasta negli stampini da muffin e spolverizza con lo zucchero semolato.
- Fai cuocere i muffin per circa 20 – 25 minuti fino a quando non saranno gonfi, morbidi e ben dorati.
- Una volta freddati, prepara una glassa mescolando lo zucchero a velo con qualche cucchiaio d’acqua fredda, e versane qualche goccia sopra ogni muffin.
Come già detto, con questa ricetta partecipo alla raccolta di Gialla, QUALCOSA DI GIALLO – Raccolta di ricette solari, perché questi muffin solari (sono gialli, come la banana; sono profumati di sole e mare, grazie alla cannella, alla vaniglia e al cocco; sono nati in una giornata di sole) rappresentano per me l’inizio della bella stagione e di un periodo più leggero della vita!
La frase che per me rappresenta la solarità è un antico detto irlandese:
What does it matter if it rains outside,
when the sun shines in your soul?
Che importa se fuori piove,
quando il sole splende dentro di te?
Questo articolo ha 10 commenti
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Ma che buoni! a noi le banane piacciono molto! qui poi sono messe anche con il cocco…molto esotici questi muffin!baci baci
mmm…simpaticissimi!!!
buoni ed hanno anche un bel colore 😉
i muffin alla banana sono tra i miei preferiti….questi sono fantastici!!bacioni imma
con banana e cocco devono essere slurposi. Baci, Kiki
Mamma mia chissà che profumo!!! Buoni buoni! Un bacio
Scommetto che erano buonissimi si vede bene dall’aspetto!!!
Bella idea per partecipare alla raccolta.
A presto!
ciao juls,
mi sono accorta oggi, leggendo il tuo profilo, che siamo sintonizzate sui film!
se ti invitassi per un pomeriggio di muffin e julia roberts?
i muffin alla banana mi piacciono un sacco, nei miei metto anche le noci che, con la banana stanno tanto bene, ma i tuoi mi paiono decisamente easy!
ciao
babs
@ Babs: quando? dove? come? i muffin sono la mia ultima passione, tutta colpa del libro che mi sono comprata, e Julia Roberts è la mia grande passione cinematografica!!
la prossima volta proverò ad aggiungere anche le noci!
non amo molto i dolci con la frutta ma non si puo’ dire che questa ricetta non sia solare!!
carina l’idea della raccolta di ricette gialle, averne avuto notizia avrei partecipato anch’io^^
ora è un po’ tardi (non tanto per le ricette quanto per il making off e le relative foto…) ma mi terro’ aggiornata in caso di nuove iniziative!
Mmmm! Ju ma il cocco è obbligatorio? No perchè non mi piace un granchè! Il frutto che amo di più al mondo non può stare a contatto con quello che odio di più! Urge soluzione…poi posso venirli ad assaggiare!! Eh! Eh! Eh! 😀