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Carbonara Di Carciofi

La carbonara di carciofi e perché ho scelto intenzionalità come parola del 2020

Leggendo le parole che mi hanno guidata negli ultimi due anni, vedo uno schema. Nel 2018 ho scelto mestiere e stagionalità. Volevo affinare le mie capacità, lavorando come un artigiano, e avere un approccio stagionale alla vita, non solo alla cucina. Non volevo perdere tempo, sempre in attesa della prossima stagione, ma essere presente a me stessa, nel qui e…

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Lasagne

Un Natale toscano, fatto in casa, con un menù tradizionale

Pochi giorni a Natale, a un nuovo anno, e sembra che tutto sia successo all'improvviso, come se non mi aspettassi le vacanze, le feste, la frenesia dei negozi pieni di gente, un menu da decidere, ingredienti da comprare tra mercato e macellaio. Ci sei mai stato dal macellaio qualche giorno prima di Natale? È uno spettacolo che non puoi perderti,…

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Arrosto Di Maiale

L’arrosto di maiale bavarese, con cumino e birra chiara

Come stai? Come vanno questi giorni di avvicinamento al Natale? Quest’anno noi non abbiamo fatto piani o programmi, prenderemo le cose come vengono, con leggerezza, andando un po’ all’impronta. Ogni tanto ce n’è bisogno, non trovi? Vorremmo regalarci qualche giorno di vacanze di Natale vecchio stile, in cui ci sono pomeriggi da riempire di tè e biscotti, libri e film,…

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Tortino Zucca E Patate

Il tortino di zucca e patate, per una sera qualunque

Una sera qualunque, tardo autunno. I pomeriggi sono piovosi, le luci del Natale sono ancora lontane. Le foglie gialle si ammassano a terra, sotto gli alberi, mischiandosi alla pioggia, facendosi tappeto per passi indaffarati. Sono sere come queste che richiedono un tortino di zucca e patate, già pronto, da infilare in forno per scaldarlo quel tanto che basta a far…

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Cookie Swap 2019

Il Cookie Swap di Natale 2019

Non dirmi che è troppo presto per pensare al Natale. A volte, per non farsi prendere dall’ansia e rovinarsi così l’atmosfera natalizia, un po’ di organizzazione e di blanda pianificazione sono l’unico sistema per poi godersi quei giorni prima di Natale, che altrimenti passano sempre troppo alla svelta. Non sto parlando di comprare i regali per tutti ad agosto, o…

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