Ho cominciato a guardare alle ricette con un’ottica diversa. Sia che stia preparando la cena per noi, sul tavolo di marmo su in casa, ancora illuminato dal sole delle sere estive, o che stia cucinando durante uno dei corsi di cucina, dove tante mani e tante esperienze si incontrano attorno allo stesso tavolo di legno ormai segnato dal tempo, guardo…
Babbo, ti cucino qualcosa per il compleanno. Cosa vuoi? E la sua risposta, sempre la stessa: qualcosa di gratinato. Oggi è il compleanno di babbo, del mio babbo tuttofare che ha costruito il forno a legna di casa guardando i video su YouTube, che mi ha fatto conoscere la musica dei Queen e di Santana quando ero ancora una bambina, che…
A volte mi dimentico di preparare il pranzo, o la cena. Credimi, succede più di quanto vorrei ammette. In questi casi i finocchi diventano i miei migliori amici. Li compro al mercato, scelgo quelli più paffuti, quelli tondi e schiacciati, perché sono quelli più teneri. Li voglio sodi al tatto, con le fronde ancora verdi e fresche. Li metto nel…
Ho dormito per due notti in un letto singolo, in una stanzetta bianca e ordinata, mentre eravamo in Salento a passare qualche giorno al mare, a trovare gli zii di Tommaso. Lo potevo sentire lì vicino, a pochi centimetri dal mio letto. Tommaso dormiva, con un respiro pesante e rilassato. Eppure, trovarmi in un letto singolo, con biancheria fresca di…
Quest’anno il conto alla rovescia per il Natale, la lista delle cose da fare, l’agrifoglio che punge ogni volta che lo prendi in mano nel modo sbagliato, le canzoni che devi ascoltare e i film che devi vedere se no non è Natale mi stanno stancando. Sono una fedele sostenitrice dello spirito natalizio, da sempre, ma quest’anno sono in ritardo,…
Posso chiederti una cosa? Di solito questa domanda viene fuori durante un corso di cucina, dopo la visita al mercato e dopo il mio appassionato elogio delle verdure di stagione. Ma dove sono le verdure nei menu dei ristoranti? Pensavo che avrebbero avuto un ruolo predominante in Italia, ma ho notato che il più delle volte non le servono nemmeno.…
In queste settimane ho viaggiato, ho letto incessantemente i libri di Ruth Reichl, affascinata dalla storia della sua vita e dal suo talento. Ho cucinato tantissimo, semplicemente per me o per i corsi di cucina, celebrando la stagione e l'abbondanza del raccolto. Ho dormito qualche ora nel pomeriggio, ogni tanto, assaporando quella pigrizia puramente estiva, ho fatto foto cercando di…