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Polpette Di Agnello E Zucca

Polpette di agnello e zucca. Una ricetta per te.

Qualche mese fa ti ho chiesto di presentarti, di dirmi chi sei, dove vivi, cosa ti piace fare nel tempo libero e, soprattutto, cosa ti diverte cucinare. Per quanto sappia che ho sicuramente i migliori lettori in circolazione, non mi aspettavo un riscontro così toccante. Ho letto ogni singola email e ogni risposta al questionario, arrivando così a conoscerti un…

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Ragù Di Lenticchie

Un ragù di lenticchie da regalare, o da mangiare con le tagliatelle

Zia Silvana arrivava a casa nostra la domenica mattina. Mentre zio Giovanni parcheggiava con cura la macchina nell’aia e si fermava poi a chiacchierare con babbo, sicuramente impegnato fuori in uno dei suoi capanni, a sistemare la legna o a aggiustare qualcosa di rotto, zia entrava in casa di volata, ci circondava di abbracci, baci, una cascata di domande e…

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Orzotto Ai Finferli

Orzotto ai finferli, e il piacere di cucinare per me.

Quando i nostri amici decidono di prendere la strada della campagna per venire a cena da noi, il mio obiettivo è quello di mettere insieme piatti, stagionalità e preferenze in un menu che faccia tutti contenti, che li faccia sentire benvenuti e sazi. Cerco anche di lasciare il posto per qualcosa di dolce, per un caffè e uno di quei…

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Torta Di Mele All'olio

Torta di mele all’olio. Una ricetta del mio repertorio in cucina

Siediti con me. Lascia che ti versi una tazza di tè. I riflessi di una finestra, una luce calda autunnale dai riflessi ambrati, giocano sul tavolo, tra le tazze. È un pomeriggio come gli altri, eppure riusciamo a farlo sembrare diverso, basta scegliere la tua tazza preferita. Rubiamo dieci minuti all'inarrestabile scorrere del tempo, ti taglio una fetta di questa torta di mele all'olio. Sembra una di quelle torte che…

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Pasta Alla Boscaiola

La pasta alla boscaiola e due lezioni che ho imparato

A febbraio di quest’anno ho iniziato a lavorare per una nuova rivista di cucina che stava per essere pubblicata, Ci piace cucinare. Monica è il mio referente da allora, abbiamo interminabili conversazioni su WhatsApp su stili fotografici e ingredienti, ogni settimana decidiamo insieme ricette e servizi da sviluppare in base alla stagione, alle ricorrenze e alle necessità editoriali. Ho fotografato…

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Ravioli

La cucina dell’autunno: idee e link

Anche quest’anno ottobre si preannuncia un mese intenso, di quelli che ti mandano a letto la sera stanca ma con la testa che ancora gira senza sosta per gli stimoli, le idee e le nuove conoscenze. Per aprire le danze tra due giorni inizierà il workshop di Food styling e food photography con Hélène e Tami: qui è tutto pronto,…

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Insalata Di Riso Integrale

Insalata di riso autunnale con zucca e melanzane

C'è un periodo brevissimo dell'anno in cui le melanzane, ancora sode e di un viola profondo, convivono nell'orto e sui banchi del mercato con l'arancio acceso della zucca. Complementari come colore ma anche, e soprattutto, come sapore. L'odore della zucca che cuoce in forno e vicinissimo a quello della tazza di latte caldo e miele che mamma mi preparava in…

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