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La Pasta Alla Boscaiola E Due Lezioni Che Ho Imparato

La pasta alla boscaiola e due lezioni che ho imparato

A febbraio di quest’anno ho iniziato a lavorare per una nuova rivista di cucina che stava per essere pubblicata, Ci piace cucinare. Monica è il mio referente da allora, abbiamo interminabili conversazioni su WhatsApp su stili fotografici e ingredienti, ogni settimana decidiamo insieme ricette e servizi da sviluppare in base alla stagione, alle ricorrenze e alle necessità editoriali. Ho fotografato…

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Pasta Al Pomodoro, Olive E Guanciale + Una Nomination Ai Saveur Blog Award

Pasta al pomodoro, olive e guanciale + una nomination ai Saveur Blog Award

L'ondata di caldo anomala di questo agosto toscano e i pochi giorni di respiro che la pioggia ci ha regalato hanno portato finalmente un po' di tempo per riposare, per allungarsi sul letto in un pomeriggio senza impegni, custoditi dallo sguardo sereno delle persiane socchiuse. C'è stato tempo per un week-end in montagna a raccogliere lamponi e mirtilli selvatici, per progetti personali…

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Spaghetti Aglio, Olio E Peperoncino Con I Pomodorini Confit

Spaghetti aglio, olio e peperoncino con i pomodorini confit

Per tanti italiani mangiare un piatto di spaghetti al pomodoro è quasi come tornare a casa dopo un lungo viaggio. È il movimento con cui gli spaghetti si avvolgono sinuosi attorno alla forchetta, il sugo di pomodoro che attenta la tua camicia, il profumo di basilico che ti inebria, il colore così tipicamente italiano, uno stereotipo che però abbracciamo consapevolmente, e…

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Pasta Pasticciata Al Ragù Di Carciofi, Perché Il Primo Di Natale Deve Essere Filante

Pasta pasticciata al ragù di carciofi, perché il primo di Natale deve essere filante

Quando penso ai primi di Natale penso a qualcosa di ricco, da fare al forno, con tanto formaggio. Sarà che son cresciuta con l'idea che per Natale nonna preparasse sempre due teglie di lasagne: una classica, con tantissima besciamella, formaggio e ragù fatto in casa, quello che tieni per ore e ore a sobbollire piano sul fuoco fin dalla prima…

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La Pasta Con Le Melanzane, La Maremma E I Buoni Propositi

La pasta con le melanzane, la Maremma e i buoni propositi

Ben arrivato Settembre. Settembre è tempo di buoni propositi, da sempre, da quando attendevo il rientro dalle vacanze per comprare il diario per scuola o mettevo segnalibri ad ogni articolo interessante sulle riviste che sfogliavo al mare sotto l'ombrellone. Quest'anno però il primo proposito è quello di ricordare nei dettagli le vacanze appena trascorse - odori, sapori, la sabbia tra…

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