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Strudel Salato Con Zucca, Patate E Pecorino

Semplicità. Strudel salato con zucca, patate e pecorino.

Anche quest’anno ho abbandonato i buoni propositi da fare a gennaio in favore di una parola. Una parola sola, evocativa. Negli ultimi anni questa parola ha funzionato un po’ come una formula magica scribacchiata su un pezzetto di pergamena, e un po’ come un auspicio, uno di quelli potenti, dal passato, inciso a lettere capitali sull’architrave in marmo di un…

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Torta Salata Di Carciofi

Che fretta c’era, maledetta primavera. Torta salata ai carciofi

Arriva marzo e mi prende voglia di primavera. Mi metterei subito le giacche leggere, nascondendo i piumini in fondo all'armadio fino alla prossima stagione. Le sciarpe di lana le lascio ovunque, in macchina, dai miei, sulle sedie e nell'armadio. Comincio a mettermi quelle più colorate e leggere, che svolazzano al vento. Di solito questo alleggerirsi prematuro e speranzoso mi provoca…

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Tortine Rustiche Di Cavolo Nero E Mandorle

Tortine rustiche di cavolo nero e mandorle, per una sera d’inverno toscano

Nella vita abbiamo a che fare con un'umanità variegata. Crescendo, però, ti rendi conto che ci sono persone dalle quali ti precipiti sempre quando hai bisogno di un consiglio, quando vuoi alleggerire un momento di sconforto o semplicemente quando vuoi farti una risata. Queste persone sono rare, e lo sono ancora di più quando sai che con loro puoi condividere una bella notizia, perché hai…

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La torta pasqualina di mamma. Come tornare a casa.

Quando devi andare a fare un corso di cucina la tua mente si concentrata sull'obiettivo, ripassi le ricette, pensi al trucco, ai vestiti, ai capelli che si stanno finendo di asciugare sotto alle mollette messe per tenere la piega. Speri di aver preso tutti gli ingredienti necessari e soprattutto di non aver dimenticato nessun strumento indispensabile. Tipo, avete mai fatto…

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