skip to Main Content
Orzotto Con Fave, Pecorino E Limone

Il rame torna in cucina. Due chiacchiere con Francesco di Bottega Donnini e un orzotto alle fave e limone

Un'amica ci aveva raccontato di questo signore quasi novantenne che faceva bellissime pentole in rame nella sua bottega d'altri tempi vicino a Pistoia, poi la vita, per caso, ci ha messo in contatto con il nipote e da qui inizia la nostra storia. Abbiamo incontrato Francesco prima su internet, poi in bottega, a Pescia, dove da poco tempo si è affiancato…

Read More

Frittelle di fiori di acacia. Approfittatene finché siete in tempo…

Aspetterò. Aspetterò fino a che non dimagrisco un po' per comprarmi quel paio di jeans. Aspetterò finché non mi sento più sicura per proporre un articolo a quella rivista. Aspetterò fino a che qualche mio lavoro non sarà pubblicato per contattare un editore per scrivere il mio primo libro. Aspetterò fino a che non trovo un compagno per visitare quella…

Read More

Il mio menu di Pasqua: panna cotta al cioccolato

Avevo programmato di pubblicare questa ricetta qualche giorno fa, per darvi il tempo necessario a procurarvi tutti gli ingredienti e chiudere così in bellezza il vostro menù di Pasqua con un dolce al cucchiaio raffinato nella sua semplicità. Ma si sa, io non son brava a pianificare, quindi eccomi qui, un paio d'ore prima di Pasqua, con una delicata panna cotta al cioccolato con fragole fresche. Come promesso, però,…

Read More

Il mio menù di Pasqua: ombrina al forno

I miei corsi di cucina sono anche fatti di facce sorridenti. Non solo quelle degli gli studenti - sposi in viaggio di nozze, famiglie, amici o anche coppie un po' più in là con gli anni che hanno la vivacità di bambini intraprendenti -, ma soprattutto quelle dei produttori e degli amici del mercato che ho avuto la fortuna di conoscere…

Read More

Il mio menù di Pasqua: gnocchi con asparagi

Phoebe affettava gli asparagi e i cipollotti con perizia, capivi subito che in passato aveva lavorato in una cucina e che i coltelli affilati non la spaventavano. Piano piano accanto al suo tagliere si erano accumulati rondelle di cipollotti verdi e bianche e dischi sottilissimi ricavati dai gambi degli asparagi, tagliati leggermente in obliquo. Non avrei potuto riassumere meglio la…

Read More

Il fascino degli agrumi. La marmellata di bergamotto

Da quando Molly e Emiko mi hanno consigliato di leggere il libro The Land Where Lemons Grow: The Story of Italy and its Citrus Fruit, ho iniziato a notare agrumi ovunque. Bellissimi limoni non trattati con la scorza spessa e le foglie verde brillante mi fissano dai banchi del mercato contadino, barattoli scintillanti di marmellata di agrumi inglese sono allineati sugli scaffali di piccoli negozi caratteristici, arance bionde…

Read More
Back To Top
×Close search
Cerca